选自《故宫里的博物学》
（选自《故宫里的博物学》）
戴胜
传说女娲创世之初，每天创造一种生物，前六天造出了鸡、狗、猪、羊、牛、马，直到第七天才创造出人。所以古人将每年农历正月初七定为人日，以庆祝人的诞生。
人日这天，古人有头戴华胜的习俗。女子用彩纸、丝帛、软金银等材料制成精致的人形发饰，戴于头上，俗称“戴胜”。于是，当古人看到有一种鸟的羽冠与女子头戴华胜的样子很像时，就称呼它为“戴胜”。
戴胜头戴花冠，披着黑白条纹的半身外套。平时它头顶的羽冠都收叠在一起，像抹过发胶被固定在那里一样。遇到危险或受到惊吓时，戴胜头顶上的羽毛就铺展开来，像一把展开的花扇，以此来吓唬入侵者。一旦警报解除，羽冠又会像合上折扇那样合起来，倒向后方。因此，戴胜有了“花蒲扇”的美誉。
尽管戴胜长得漂亮，但它们的卫生习惯却糟糕得一塌糊涂。一旦回到巢穴，它们便放任自流，极其不讲卫生。在繁殖期，雌鸟窝在家中，专心孵蛋。它们从不把卫生问题放在心上，更不会清理巢穴中的粪便。当雏鸟孵出后，粪便会成倍增加。巢穴内的卫生一天比一天差，粪便和食物残渣比比皆是，堆积如山。而且它们的粪便质地稀软，臭气熏天，简直臭到没邻居。
不仅如此，雌鸟的尾脂腺还会分泌一种带有恶臭的物质，这种“生化武器”倒是一道天然的屏障，可以将不速之客拒之门外。臭气扑鼻的味道配上“咕咕”的叫声，戴胜便得了个“臭咕咕”的外号。
有意思的是，诗人贾岛将戴胜和掌管茅厕的紫姑仙人联系起来，特为它赋诗一首：“星点花冠道士衣，紫阳宫女化身飞。能传上界春消息，若到蓬山莫放归。”它可真是臭到家了！
刺毛鹰
“狸猫换太子”是个在民间广为流传的故事，在故事里，宋仁宗赵祯的身世扑朔迷离。
在小说《三侠五义》中，北宋真宗的皇后死后，当时的刘妃和李妃均怀有身孕。
谁能为皇上生下龙子，谁就有可能被立为皇后。刘妃恐李妃先生下男婴被立为皇后，便设计陷害李妃，上演了一出“狸猫换太子”的好戏。她命人将刚出世的婴孩调包，换成一只剥了皮的狸猫。宋真宗以为李妃生下的是个妖物，龙颜大怒，当即将李妃打入冷宫，刘妃被立为皇后，而刘妃后来所生的儿子顺理成章被立为太子……
虽然这只是个故事，但是在鸟类中却有像刘妃那样的角色，其中最有名的当属中杜鹃（画名《刺毛鹰》）。
据《本草纲目》记载，中杜鹃以昆虫为食，从不筑巢，喜欢将卵产在其他鸟的巢穴中。可以说，中杜鹃的繁殖过程充满阴谋。
春末夏初，恰逢中杜鹃繁殖的好时节。雌性中杜鹃精心策划了一出“狸猫换太子”的好戏。它们好吃懒做，从不营巢，总是不怀好意地打着其他鸟儿的主意，盘算着把卵产到其他鸟儿特别是淡眉柳莺的巢中。中杜鹃的体形要比淡眉柳莺大，但它们所产的卵却与淡眉柳莺的卵大小相当。为保证自己的宝宝被养父母（淡眉柳莺）孵化出来，中杜鹃妈妈会为即将诞生的宝宝清理环境，将淡眉柳莺的卵吃掉或丢弃一些。然后，中杜鹃妈妈再将自己的卵产在淡眉柳莺的巢穴中。
中杜鹃宝宝能否活下来，全凭自己的造化，因为有些养父母会识破“狸猫换太子”的阴谋。为了生存，中杜鹃宝宝和生母一样心狠手辣。淡眉柳莺的卵还没孵化出来，中杜鹃的雏鸟已抢先一步破壳而出，而且会疯狂地将其余的鸟卵推出巢外，以确保自己能活下来。
有句话说：“人生如戏，全靠演技。”对一些淡眉柳莺而言，它们将仇人的孩子喂养大，自己却浑然不知，而中杜鹃和它们的宝宝凭借高超的演技，在“狸猫换太子”这出戏中成了最大的赢家……
陆禽类
壹
寒来暑往，秋收冬藏。许多人都只知道古人以日晷计时度日，以二十四节气安排农事。
然而，生活在大山之中的人，朝不见日出，夕不见日暮，非但日晷无用武之地，连二十四节气、七十二物候好像都对他们的生活没有太多指导意义。
在幽深的密林里，山里人与飞禽走兽为伴，他们总结出一种独特的计月模式。据《广东新语》记载，有一种鸟名为鹧鸪，飞数必随月。如果是正月，鹧鸪只飞一次，其余时间都待在巢中。它们飞的次数与月份相同，到了十二月，鹧鸪飞满十二次后，便在巢中卧伏。山中人以鹧鸪起飞次数计月，外人若是问他们：“几月了？”他们会告诉你“鹧鸪几飞矣”。
鹧鸪飞行速度很快，常沿直线飞行。古人称鹧鸪为“南客”，因它心系南方，翅膀展开之后，必向南方。有人看到鹧鸪往东西方向飞，其实它们是在徘徊。不过，鹧鸪生性好洁、怕冷，畏惧霜露。哪怕它们的背上沾到一点点霜露，声音都会变得沙哑起来。
古代的文人墨客常以鹧鸪声来抒情言志。那晚，辛弃疾行至郁孤台下，听到“行不得也哥哥”的鹧鸪声，勾起他对沦陷的故土的怀念。他感慨万千，写下千古佳作《菩萨蛮·书江西造口壁》，词中写道：“青山遮不住，毕竟东流去。江晚正愁余，山深闻鹧鸪。”
其实，鹧鸪的叫声并不像古人所形容的那么凄凉。鹧鸪的警惕性很高，总是安静地躲在草丛中，很难被发现。白天，鹧鸪会飞到枝头晒太阳，这时候的歌声是最美妙的，尤其是雄鹧鸪。春暖花开的时候，雄鹧鸪往往飞到枝头，在阳光下高歌一曲。之后，许多雄鹧鸪都会加入进来，大家一齐放声歌唱。
鹧鸪
锦鸡
据《山海经》记载，在丹穴山上，生活着一种神鸟，它身披五彩文（德、顺、义、仁、信），名为凤凰。据说只要凤凰现身，天下就会太平。
当初，周文王在岐山脚下成就伟业之时，曾听到山上有凤凰鸣叫。天下人认为文王有德，凤凰来仪，是周室兴盛的预兆。
“凤鸣岐山”典故中的岐山位于今陕西省岐山县。岐山是秦岭的一部分，山状如柱，人们也称它天柱山，因周初凤鸣于此，又被称为凤凰堆。
这里生活着一种红腹锦鸡。雄鸡体态优雅，步履轻盈，头上顶着美丽的金丝羽冠，脖子上披着金黑两色相间的扇形披肩，上身着绿、蓝、黄三色斗篷，下身裹深红色紧身衣，长长的尾巴拖在身后，极其华丽的外表彰显着它高雅的贵族气质。在阳光的照射下，它的金色羽毛显得格外耀眼。于是，它便有了“金鸡”的称号。你说它是不是挺像凤凰的？也许是周人把它当成了凤凰，来歌颂周文王的文德。
古人赋予金鸡神话色彩，认为它和天穹中的天鸡星相对应。据说，国家有重大喜事大赦天下之时，天鸡星必定出现在天空中。
这种大赦仪式，到唐代还颇为盛行。举行大赦仪式的时候，人们会把金鸡绑在七丈长的竹竿顶端，用黄巾装饰鸡头，在它的颈部垂下七尺绛幡。然后，人们举起装饰好的金鸡高竿，选择良辰吉日到街头巷尾游行，击鼓千声，召集文武百官、父老乡亲和囚徒，当众宣读大赦令。
难怪诗仙李白被流放夜郎的时候，曾赋诗感慨：“我愁远谪夜郎去，何日金鸡放赦回？”诗中的“金鸡”，会不会就是红腹锦鸡呢？
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