中华之味 □高杨
2017年,正是平成29年。日本举国上下都在忙着两件事,一是将于2020年在东京举行的奥运会;更重要的一件事,便是明仁天皇即将退位,日本将面临新的时代变革。因缘际会,这一年,我竟有机会来到日本,见证平成的最后一年。
刚下飞机,我心里非常忐忑,并不知道早稻田奉仕园提供的寓所到底是个什么样子。按日本的惯例,外租房是任何家具都没有的一间空屋。饭可以买着吃,但没有被子盖的话有点麻烦,难不成要在路上捡些报纸?可恨从电车站一路走到奉仕园院子里,别说废旧报纸,就连片树叶都没有。
领了钥匙,抬着行李上了四楼,打开402房门,一家三口立刻高兴得欢呼起来。火柴盒般大小的屋子,被科学地分为餐客厅,卧室,洗手间;干净的餐具、碗盘整齐地摆放在抽屉和柜子里;由两张单人床拼在一起的大床足有两米宽,上面铺放着松软的棉被,还散发着香味;嵌入式大衣柜足够放下几个大箱子里的行李;洗手间里居然还有一个小小的坐式浴缸,顿时幸福爆棚。我这个家政妇就像找到了最能施展拳脚的战场,兴奋得坐不下来。
第二天一早,我便冲出家门去找菜市场了。昨天晚上,在路口一家面条店吃了一碗正宗的日本荞麦面。实在是太咸,结账时,又被价钱唬了一跳,搞得整晚都没睡好。所以,必须要开灶生火自己做饭,才能保证心脏和肾脏的安全。
我们这条街上最近的菜店,是一家全国连锁的食品店。蔬菜、大米、豆类、熟食、杂粮……后面还有一家超市,主要卖生活用品和一些简单的速食品、调味品。完全可以满足普通居家过日子。
我手里捏着一沓薄薄的日元揣在兜里。被蔬菜的标价惊得魂不附体,手于是越捏越紧,几张日币被我捏得湿乎乎的。两颗西红柿,两百六十八円,上过税后相当于人民币十八块;一小撮韭菜,我数了数那细细的十几根,一百六十八円,税后十二块;牛肉简直贵成了天价,按片儿卖,一盒切片牛肉,八到十片,薄得能看到对面的墙纸,九百六十円,也就是六十元人民币……
最令人难以接受的是大葱,一根一百六十八円。十块钱一根的葱,谁还敢拿它炝锅啊?我一边心惊肉跳地捏着那几张万元日币,一边开始深切地想念家乡的菜市场,这样十块钱的大葱,完全是卖菜大嫂顺手装几根用来当赠品的。
咬着牙买了四颗西红柿、一盒鸡蛋、一根大葱和一包挂面。答应孩子要做她爱吃的西红柿鸡蛋面。唉,以后要控制她对西红柿的热爱,吃不起啊!
幸亏岛国的牛奶、面包、百分之百的果汁是相当的鲜美且便宜,也成了我们最基础的保证。
好不容易,在高田马场的一座十层楼里,我意外地找到一家中国人开的中华物产店。在那间不到五十平方米的房间里,居然有孜然、花椒、大料、桂皮等香料,龙口粉丝、粉带、泡椒凤爪、康师傅方便面、洽洽瓜子……我简直喜极而泣,至少可以做顿红烧肉解解馋。熟悉的香味,能有效安抚身在异国的游子,让人感到温暖和幸福。
可是,陕西人的胃啊,岂是一碗米饭可以打发的?面食才是王道。久不食之,我觉得自己要发疯了。一闭上眼睛,脑海里全是滋啦啦冒着热气的油泼面、棍棍面,再或者是带着红油的岐山臊子面。想得我抓心挠肝,想得我夜不能寐。胃诚实地想念着家乡,活人咋能让面想死?我准备自救。
日本的面粉一袋很小,不到一公斤,要精细地用。我拿出一半和好,用日本人烤面包的酵母粉发面蒸包子,应该没什么问题。另一半,我小心翼翼打成面糊,当面糊在筷子上挂出漂亮的面旗时,拿出两个长方形的平底烤盘,将面糊均匀地摊在烤盘里。锅里的水已经烧开,是的,我要给自己蒸凉皮吃。
第一张面皮漂在锅里起了个大泡,美食教学视频告诉我,这就是熟了。取出,入冷水冷却,再从烤盘上轻轻揭下薄薄的面皮。对着灯一照,哇,这张凉皮透着一种幸福的光晕。
熬制的香醋,是用寿司醋和大料一起煮,为了改变寿司醋的甜味,我又加了一汤匙大豆酱油。拍了两瓣蒜,用烧好的热油一泼,香味立刻充满了小小的斗室。黄瓜切成丝,焯熟的芹菜切成丁,麻酱是用温水搅打过,更是精心地加了味精和糖。锅里滚烫的红豆大米粥,盛在日式的小碗里,显得精致漂亮。
隔壁的王桑下课回家,先来敲我的门:“你在家里干什么呢?整得楼道里这么香?”我冲她眨眨眼,“快去拿碗。”她心领神会地小跑着回房间拿碗,门就这么开着,香味于是放肆地从房间里冲了出去,飘荡在楼道里。那是中国人的味道。
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岐山新闻,新鲜有料。可以走尽是天涯,难以品尽是故乡。距离岐山县再远也不是问题。世界很大,期待在此相遇。