一生做好一碗面□徐 岳
朋友胡永丰先生，人到中年，虽无名著，尚有名言：“一生做好一碗面”。他之所谓面，是指岐山臊子面。
当地人，无论村里婚丧嫁娶、满月寿宴，掌勺的大师傅离不了永丰他爸胡师。他手艺高，人诚实。有一次，他把儿子叫到锅跟前，递给一小勺臊子面汤，说，“爸今天口苦，你替爸尝这味道咋样？”小永丰浅呡一小口汤水，咂吧咂吧几下嘴，说着行话，“咯味着哩！（方言，即盐醋臊子味很和谐）”这话把一个过路人惹笑了，“好叔哩，你咋还给娃教这哩！”父亲也笑笑说，“教这好。咱一生就做一碗面!”
三十年后，胡永丰常给他的伙伴说“甭偷懒，咱一生就做好一碗面”！儿子把父亲当年的话修正了一下——添了个“好”字。但这一碗面太难做了，回想创业初期，他那个路边店棚底下没自来水，要用大铁桶到三里外去拉。这还不算出力，这里的电，犹“狗的脉——胡跳哩！”面条刚下到锅里，鼓风机“咕——”不转了。换！换手摇鼓风机！人的两只胳膊就是动力，那才叫吃力呢！从锅里捞面的时候，胡永丰他们也像从水里捞出来的人一样了，但上下班的人却“闻香下马”，嘻嘻着进棚用餐。
三年后的忽一日，胡永丰的路边店在一夜之间不翼而飞了。食客们从官方告示上才知因整顿市容搬迁到振兴路西后地去了。西后地好！胡永丰生平第一次有了门面房，且是两间，又招了几个找上门的乡党。胡永丰开始被人叫“老板”了。他开会，一张嘴还是那句老话，“老胡野心不大，一生就做好一碗面。啥叫‘好\’，就是正宗。一闻就能想起我婆，她是村里最会做臊子汤的，味道酸辣香。一吃面条就能想起我妈，她是村里最会铡面的，面条薄筋光”。他的话很实在，员工们耳里听，嘴里笑。岐山县人民政府听到胡永丰在城里创业的好影响，给送来一块牌匾：“正宗岐山臊子面传承者”。
三年过后，胡永丰真变成老板了，开大会了，可嘴一张，还是三句不离老本行，“人说咱岐山人做事，脚步跨不大。这回，我要一步跨三县！别吵吵，听我说。啥叫‘一步跨三县\’，一大店在大雁塔，二大店在长乐路，三大店在土门十字，三个地点位于古代三个县。这不叫跨三县？”胡永丰的幽默把乡党都惹得哈哈大笑。看到乡党都那么开心，他却不笑了。“刚才那三个县，都是我疯吹冒撂，只为给你们增加些乐子。‘乐子\’，懂吗？进了城，就要学点文明话。一生要做好一碗面，需要的知识太多了。再说三大店建好了，就得上一百多人！”有人激动了，高叫道，“把咱村的年轻人都开来啊！”胡永丰说，“你那眼光太小！咱这三大店今后要注册，不叫‘野摊子\’，叫‘永丰岐山面馆\’，也招大城市的‘洋娃娃\’，咱乡下人帮他们也解决些就业问题。”这话引起一片掌声。有人却忽然发问，“摊子一下铺这么大，赔了咋办？”胡永丰大大咧咧地说，“赔了怕啥？我就是背个我妈缝的厚被子来的，大不了再背着回。”大家私下议论，“还是老板心大，干大事的！”
不到半年，三大店开齐了。五层楼的雁塔店最不行，不赔不赚。谁知山不转水转，大雁塔北广场突然扩展，修了大型彩色喷泉群，游人如织，门庭若市。人气旺带来了财气旺。2012年，经胡永丰和相关的几个单位多次协商，推倒他的五层楼雁塔店，三年建起了一座六层大厦。地处繁华地段，与地铁一脉相连。今年是大厦开业后的第2年，胡永丰累计已有八个岐山面馆了。一律是雕梁画栋的古典门楼，再配上贾平凹写的五个大金字“永丰岐山面”，好气派！岐山面的身价都显得尤为高贵了。报纸也来凑热闹，由《人民日报》国家人文历史公众号发起的《中国名面评选活动》，岐山臊子面在全国20家名面中，不负众望，脱颖而出，取得骄人成绩，以总票数第一摘得桂冠。
2018年正月十五那天，雁塔店突然停业，不为别的，只为要招待雁塔区全体清洁工人。“西安年·最中国”红遍了祖国的大江南北，来西安旅游的人更多。春节期间，环卫工人舍小家为大家，依然坚守岗位，身影穿梭于大街小巷，为大西安的环境治理默默无闻地奉献着。餐前，胡总讲道：“环卫工人应该受到社会的尊重和爱护，他们披星戴月，晴是一身土，雨是一身泥，坚守着脏了我一人、洁净千万家的理念，无愧于‘城市美容师\’的称号。今天是咱们中国传统的元宵佳节，希望大家在这里吃好、喝好，‘永丰\’永远是你们的家。”话音刚落，大厅内顿时响起雷鸣般的掌声，举起大拇指点赞的不在少数，都夸这位老板不简单，既是企业家还是慈善家。此次活动也被多家媒体相继报道。雁塔区领导听到消息后题诗八句，赠予胡总：“核心价值观，永丰领头雁。”
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