岐山醋粉亮相央视
?视频截图。
本报讯（段序培 报道）很多人都知道岐山醋闻名遐迩，但是用醋糟也可做美食，您知道吗？近日，中央电视台二套财经频道《是真的吗？》栏目播放了岐山美食醋粉的制作过程。节目播出后，观众对岐山的饮食文化和岐山人勤俭持家的美德赞不绝口。
据《周礼》记载，岐山是中国香醋的发祥地，早在三千多年前的西周，岐山人就酿制食醋，岐山多数农家至今还保持着做醋的习惯，其制作工艺主要靠农村妇女世代相传，主原料为大麦、麦麸等，大曲酿制。其工艺复杂，数道细小环节看似平常，但缺一不可。为了节约粮食，最后就用做醋的醋糟粗粮细做，制成了醋粉。岐山醋粉看似食材单一，但是口感细腻、筋道，是当地老少皆宜的美食。11月13日，中央电视台第二套节目《是真的吗？》栏目组来到岐山，探寻岐山醋粉的真相。央视记者从岐山醋的淋制、醋渣出瓮、醋粉洗制、沉淀到蒸熟出锅、上餐桌，进行了全程了解和拍摄（见右图），并详细采访了当地农妇制作醋粉的经过。
新闻推荐
本报讯（孙力报道）一名外地男子李某应约前往宝鸡市与所谓的女友见面时，没想到误入传销窝点。在对方威逼下交纳数万元钱款后，李...
岐山新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是岐山县这个家。