各种风味凉皮精彩亮相 “食溯长安”西安首届凉皮美食节开幕

厨师向市民介绍凉皮的制作工艺和特点。（首席记者 李明 实习生 徐楠 摄）

本报讯（记者雷县鸿）“食溯长安”西安首届凉皮美食节11月16日在曲江新区芙蓉新天地广场开幕，本次活动由西安曲江新区管委会主办，西安曲江新区管委会旅游文物局等承办，活动时间为11月16日—11月18日。

西安美食名扬天下。早在2011年，秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮三大凉皮品牌集体入选陕西“非遗”目录，成为传播陕西和西安美食文化的主力军、助力西安餐饮业繁荣的美味小吃。

简洁明快的活动开幕式上，20多家凉皮店代表参与了活动剪彩仪式。记者在现场看到，擀面皮、麻酱凉皮、汉中米皮……不同口味和制作工艺的凉皮集中呈现在大家面前，尽管下着小雨，但活动仍吸引了众多市民和游客到场，每个摊位前都有许多市民和游客购买品尝。

据了解，美食节期间，还将举行最美凉皮西施大赛、大胃王竞技赛、西安最细凉皮刀工大赛、最优手艺人大赛等丰富有趣的系列活动，充分展示陕西和西安美食的特色。此外，主办方还特别设置了诸多互动环节，可以让市民参与，比如“小厨师”凉皮制作体验、凉皮趣味抢答赛、美食大V粉丝见面会、美食文化角色扮演、“我心目中最赞凉皮店”评选赛、三秦美食VI设计大赛、三秦套餐摄影赛、凉皮漫画故事展等等。将多角度全方位让更多的市民朋友参与进来，在趣味与美食体验中实现对陕西特色饮食文化的推广。

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