走进学校食堂、餐饮企业 探秘食品安全工作
近日，由市政府主办、市市场监督管理局（原市食药监局）承办的第75期“邀请公民代表走进市政府”活动顺利举行。活动邀请了来自宝鸡市不同行业的31位市民体验宝鸡市在食品安全方面的工作。
“探秘”后厨开眼界
当天上午，代表们来到宝鸡中学、宝鸡向阳集团原来宝鸡餐饮公司，实地察看了食品安全管理与学校食堂标准化建设情况。
代表们首先观摩了宝鸡中学食堂。在工作人员的带领下，大家实地察看了食品烹饪、加工操作、食品留样等操作流程。据工作人员介绍，学校通过实施“4D＋1”管理模式，不仅改变了过去厨房杂乱无章的现象，还有助于预防食物中毒事件的发生，保证了师生的饮食安全。代表曹文军表示，食品安全是重中之重，他希望其他学校能借鉴这种先进的管理理念和监管方法，为全市食品安全工作贡献力量。据介绍，宝鸡中学一直把食品安全作为学校日常管理的一项重点工作，为了进一步提升师生用餐质量，2017年学校引进鸿金鹏饮食文化有限公司对学校食堂进行统一管理，经过努力，目前宝鸡中学食堂已成为全市学校集体食堂的示范和标杆。
随后，代表们来到宝鸡向阳集团原来宝鸡餐饮公司的后厨，直观感受后厨的环境卫生状况，以及食品加工过程、食物存储管理等情况。一踏进后厨，代表们的目光就被墙上的各项管理制度吸引。走进操作间，只见厨师们穿着统一的工作服有条不紊地忙碌着，刀具、砧板、碗碟等如等待检阅的“战士”，齐刷刷地“站着”，就连厨师用的毛巾、水杯都有专属的位置。而且后厨内的每一个区域、每一个岗位、每一件物品都贴了4D管理卡，上面不仅标明了负责人，还有使用规范和卫生标准。“食品安全是餐饮的生命，因此我们不能有丝毫懈怠。”工作人员表示，对厨房卫生管理制度这么严格，就是希望市民能吃得放心。
建言献策话安全
参观结束后，还召开了座谈会。座谈会上，市市场监督管理局党组成员、副局长肖宝强全面介绍了监管部门的具体工作；代表们对宝鸡市食品安全工作提出了建议。
2018年，宝鸡市以“创新突破年”“责任落实年”为主导，各级监管部门加强日常监督检查和飞行检查，将主体责任落实情况作为重点检查内容，针对企业生产记录不完整、出厂检验不到位等问题及时责令整改。同时，加强食品药品抽检工作，全年完成食品药品抽检3917批次，及时发现并处置了安全隐患。对于市场监管部门采取的工作举措，以及取得的成效，代表们连连点头表示满意。肖宝强说，代表们参观的两个点位只是他们监管工作的一个缩影，他希望有更多的人能走进监管部门，走进食品生产一线，关心、监督食品安全，实现食品安全社会共治。
座谈会上代表们各抒己见，对加强校园周边食品安全管理、农贸市场食品安全管理等问题积极建言献策。对于代表们提出的意见，肖宝强表示将虚心听取，并以本次活动为契机，采取有力措施，切实做好市场监督管理工作，为保障宝鸡市群众饮食安全作出贡献。
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