假期饮食避开7大误区 做到荤素比1:2~1:3

华商报 2019-01-25 01:57 大字

举家团圆、亲朋相聚的美好时光,怎么能没有美食来助阵!虽然说假期唯美食不可辜负,但饮食更要注重健康。听听营养专家怎么说,稍加注意,春节假期可以吃得好,吃得健康又完美!

在家吃饭

少盐油 少热量 减饭量

宝鸡市营养学会国家高级营养师闫乐介绍,不论过节与否,饮食都不宜过咸,正常人的食盐量,以每日不超过10克为宜。食盐过多会加重肾脏负担,引起浮肿,钠盐潴留还会引起血压升高,增加高血压、冠心病、脑出血的发病率。因此,过年过节虽有传统,但不宜多吃咸鱼、咸肉等腌制品。

另外要把握好热量,假期饮食热量尤其不宜过多。一般过年期间,饮食多以荤菜为主,尤其是畜肉类,谷类和蔬菜类偏少。这就容易造成膳食纤维摄入严重不足,脂肪、蛋白质严重超标,再加上过年期间很多人的运动都减少了,以至于还会感到皮肤干燥、大便干结,出现便秘甚至痔疮。同时,还会让肝胆超负荷运转,胆囊炎、肝炎病情也易加重。

对此,闫乐建议,假日期间各餐的荤素搭配,应控制在1(荤)︰2(素)~1(荤)︰3(素)之间,多吃一些豆类、海产品。家人聚在一起吃零食时,用酸奶、水果代替常见的瓜子等零食,以清热通肠,润喉去燥。

另外,过年期间煎炸食品也是非常的多,煎炸食品烹调时放的油也比平日多,如此一来,饮食中脂肪、热量极易超标,会造成高胆固醇,诱发心血管疾病。

闫乐还提醒大家,亲朋聚餐不宜吃得过饱。要知道节日期间食品丰富多样化,但活动量少、消化功能差,吃得过饱不仅会加重胃肠道的负担,引起消化不良,还可能造成体重增加,引起高血压和动脉硬化,加重心脏负担。

聚会虽好

切勿贪杯 忌过量饮酒

节假日期间呼朋唤友,举杯饮酒是常有的,闫乐提醒,切勿贪杯。醉酒轻则让人昏睡,重则可使呼吸、心跳抑制而死亡。而且由于醉酒后大脑无法思考,注意力不集中,身体反应迟钝。因此节假日期间饮酒要适度,切莫为了高兴喝得酩酊大醉,也建议大家在聚餐时不要劝酒。

为了更好地控制大家的假期饮食,闫乐为我们介绍了7大饮食误区,包括“餐前饮酒喝甜饮,凉菜全是鱼和肉,满桌佳肴无主食,烹调油重味道浓,海鲜肉类不嫌多,蔬菜菌藻不上席,饱食之后喝咸汤。”牢牢记住避开误区,过个开心又健康的新春佳节。

注意卫生 按时就餐

勿打乱正常饮食和作息规律

闫乐还建议,在聚餐时一定要注意卫生。

首先,选择新鲜的食品原料制作,最好是现做现吃。其次,提倡分餐制,使用公筷公勺。第三,按时就餐,切勿暴饮暴食,不要因为贪玩和补充睡眠而打乱正常的饮食和作息规律,导致肠胃不适而造成消化系统功能紊乱。最后,冰箱保存剩饭菜也要小心,冰箱冷藏室内的低温虽能抑制多数细菌的繁殖,但有些嗜冷菌仍可继续生长,容易污染冷藏的食物。过年期间饭菜种类较多,冰箱内存放的食品一定要注意生熟分开,防止交叉污染。华商报记者 张甜甜

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