“老宝鸡”味道 实验餐厅和南方菜馆
实验餐厅、南方菜馆和清香斋，是上世纪 60年代至 80年代市区中山路上响当当的三家餐饮店，虽然这三家店如今都不在了，但在“老宝鸡”的记忆中永远不会抹去。
“实验餐厅在华通商厦对面，中山路和群众路的交会口，过路口往南不远处就是老车站出站口。我的结婚酒席就在实验餐厅办的。”今年 68岁的“老宝鸡”马青回忆，她1969年新婚时，男方在当时很“牛”的国营食堂——实验餐厅里办了一桌席，招待双方的亲友。虽然只有一桌席，七八个菜，但在那个年代已经很不错了。“实验餐厅是地道的大众菜馆，拿手菜是红烧肉、过油肉和小酥肉，招牌菜是卤猪蹄。卤猪蹄总是限量供应，平时不容易买到。因为我们有个熟人在实验餐厅里面当服务员，事先打了招呼，所以结婚那天才吃到了卤猪蹄。”
今年 78岁的巨积让老人说，他印象最深的是南方菜馆，“南方菜馆的位置就在现在的中山路口腔医院那里，也是宝鸡的‘老字号\’，据说大厨是个南方人，擅制各类菜品，最有名的是小笼蒸饺，门口常常是排队买。”说起小笼蒸饺，老人讲了一件事：那是 1976年 10月，他的父亲在医院病逝前夕，他问父亲想吃点啥，父亲说想吃蒸饺。“我骑着自行车从医院赶到南方菜馆，当时大概是上午 10点，买蒸饺的顾客排了长队。我排了一会儿队，等不及，就进去给开票的师傅说，希望能给照顾一下。开票师傅一听是这情况，马上给我先取了一份蒸饺带回去。蒸饺是大肉馅的，父亲只吃了一两个就吃不动了，让我们趁热吃。蒸饺被我咬破一个口，里面的馅香味溢出来……”
“那时候，要吃羊肉泡馍就得到清香斋！”网名叫“酒闻侯哥”的老宝鸡说，中山路宝鸡大酒店的东邻就是名噪一时的清香斋羊肉泡馍馆，那时候的宝鸡只此一家国营性质的泡馍馆。而现在宝鸡其他新生代的泡馍馆，可以说都是清香斋改制后，流走的师傅们另起的炉灶。“清香斋的羊肉汤鲜肉香，那时候人日子过得朴素节俭，会过日子的人，专门去买一碗羊肉泡，然后多要一碗汤装进绿皮军用水壶带回家，一家几口泡馍吃。”
除了实验餐厅、南方菜馆和清香斋，许多上世纪 70年代的“老宝鸡”都说中山路西街还有个“三好食堂”，“三好食堂”的馄饨和茶酥好吃。馄饨白皮大馅，小碗一两粮票一毛六、大碗二两粮票两毛三；那茶酥色泽金黄，惹人喜爱，外皮酥脆、内层松软，油而不腻……今天我们幸运的是，依然可以在西府老街吃到正宗的茶酥。
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