用辛苦换来大家的安心
2月8日上午不到9点，金台区市场监督管理局餐饮监管股股长周鲁秦已经出门了。当天他和协调应急股股长刘锡全、袁媛要去检查承办年夜饭的酒店。
“我们全区有43家年夜饭承办企业，最近局里整合全局力量，分七个检查组，进行专项检查。”周鲁秦说。
9时20分许，他们来到了市区中山路的速8酒店餐饮部。
“您好，这是我的执法证。我们是来检查年夜饭的。”一进门，袁媛就亮出了执法证。
周鲁秦检查年夜饭备案登记情况，餐饮具消毒、原材料进货、食品留样、餐厨废弃物处理等台账记录；还有一个重点就是，企业制定的应急处置预案。刘锡全和袁媛进入后厨，检查后厨是否生熟分离、留样柜和食品添加剂的柜子有没有上锁、凉菜间有没有水处理装置等等。总之一句话，看是否符合专业操作规范要求。
“登记台账做得比较规范，也很全。你们都要上点心，年夜饭和过年期间的订餐可千万不敢出问题。”周鲁秦对酒店餐饮部经理一再叮咛。
“你们的后厨要设置更衣间，垃圾桶上要有标识。最重要的，食品留样柜一定要加锁，专人保管，这可不能大意。留样是出问题后的证据，这可不是儿戏。”检查完，刘锡全严肃地说道。
袁媛将检查发现的问题一一记录到“食品安全专项检查记录表”中，双方签字、留底。
10时整，执法人员离开速8酒店。10时10分，来到了西关地区的西府宾馆。
宾馆办公室主任王涛说：“我们的年夜饭桌数和菜单都已经在食药所备过案了。”
各种记录台账本在桌上堆了一堆，周鲁秦一本一本仔细地查看。刘锡全和袁媛则在后厨不放过一个角落地检查。
“你们后厨设施比较陈旧。听说年后就要全部改造，到时可以和我们联系，从专业设置上给你们一些意见。厨房的挡鼠板今天就要加上，凉菜间要加净水器，冰箱要赶快除霜。”刘锡全说。
临走时，王涛对执法人员说：“谢谢你们今天的指导，要不是和你们沟通一下，我们这次要花一大笔冤枉钱啊。”王涛还请周鲁秦年后对宾馆的员工进行一次培训。
11时30分，周鲁秦一行来到了金台大道的阳光酒店。
酒店当天承接了一家企业的年会，后厨正在忙着做菜。
执法人员详细检查之后，提出了几条改进意见。
随后，他们又分别检查了品百年重庆菜、山水泉餐饮、新福路柒号餐厅和恒源酒店。一天时间，跑了大半个市区，下午6时，他们回到了办公室。
周鲁秦说：“每逢年节，是我们最忙、最累，也是最操心的时候。保证大家吃得安心，我们也就放心了。我们底下各食药所会监督所有整改的情况，保证整改在年夜饭前要全部到位。”
新闻推荐
本报讯春节临近，市委常委、市纪委书记王琦，副市长武军、李瑛先后看望慰问了部队官兵、退休干部、优秀人才和困难职工，将市委、市政府的关怀和新春祝福送给他们。2月8日下午，王琦分别来到退休干部...
宝鸡新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播宝鸡正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。