天冷了 来顿夜宵 学会搭配不发胖

天气渐冷，许多人也都开始给自己“加餐”，夜宵就变成了居家必备。特别是对于经常加班的白领一族，再没有比加完班吃顿夜宵更加让人满足的了，但是吃夜宵也要学会合理搭配，才能吃好不胖。

胃部常不适 不宜吃夜宵

天气冷了，大家都开始青睐夜宵了，对于一些人群，适当吃一些夜宵对身体是个不错的补充，但是一些年轻人的夜宵比晚餐还要丰盛。不健康的夜宵，不仅不能补充我们所需的能量，还会带来不少负面影响。

宝鸡市营养学会国家一级营养师王亮说：“夜宵主要是给熬夜学习、上夜班的人群补充体力，适当缓解学习、工作带来的疲累。并不是所有的人都应该吃夜宵，一日三餐的正常摄入，能够满足身体日常所需营养。”

经常在吃过饭后，胃里出现反酸的情况，以及哮喘、咽炎久治不愈的人群，应该控制吃夜宵。这些病本来多见于50岁以上的人群，但现在年轻白领患这一疾病的风险不断增加。对于这些市民而言，夜宵要尽可能地避免，养成更为规律的饮食作息习惯，或者有选择性地食用夜宵。

夜宵不宜吃烧烤、火锅

在大多数女性眼中，夜宵就等于发胖，所以很多女性在晚上宁可忍着，也要避免吃夜宵。

对此，王亮介绍，只要注意营养搭配，不要暴饮暴食，吃夜宵对体型不会造成太大的影响。单就肥胖而已，最主要的原因是由于能量没有消耗，堆积而成，如果吃进去的夜宵能够得到消耗，那么自然就不存在发胖的情况。

如果白天工作不是很累，三餐也都吃得很饱，晚上又早早睡，那么这一天完全可以不吃夜宵。而如果经常工作到很晚，甚至是上夜班，比如高三的学生、医院的护士等等，再加上冬天本身比较寒冷，人也容易感到饥饿，那么加餐就变得非常必要，不但可以让熬夜工作的人更有精神，也能避免空腹引起的寒冷和劳累感。

作为夜宵，粤式点心近年来是深受广大市民喜爱。面对精致的虾饺、烧卖、叉烧包等等，往往不自觉就吃了很多。

王亮建议，在很多粤式点心当中，馅料都偏甜，并且，夜间吃油炸食品本身也不好，夜宵能可能口味清淡、容易消化，并且可以考虑少量多样。而在吃点心时应尽量避免喝包括凉茶在内的茶类饮料，应当要多喝果汁、矿泉水。并且要根据自己的喜好和身体状况，酌情选择适合自己的点心。

而最适宜作为夜宵的食品应该是粥，王亮说：“粥能够提供热量和水分，特别是广式营养粥，会加入瘦肉、虾仁，味道鲜美又容易消化，即使是一些年纪较大的人群也很容易吸收。”

要特别注意，夜宵尽量避免吃火锅、烧烤一类，在冬季可能还不甚明显，火锅、烧烤一类，本身油脂比较多，肉类也不是非常好消化，而过多的辛辣刺激，也容易造成肠胃的负担。

把握四点 吃完不胖

对于喜欢吃夜宵的市民，王亮给出了四个建议，首先夜宵只是适当地补充能量，绝对不要把夜宵当做正餐来吃，全麦面包片和粥是比较好的选择。

其次，水分和糖分很多的水果及一些利尿的食品在睡前一定要少吃，不然影响睡眠质量。并且要在吃过夜宵后，休息一两个小时再上床睡觉，以免造成消化不良。

再次，夜宵占全天进食的份额不要超过1/5，品种可多样，量一定要小，可以搭配一些奶制品、少量碳水化合物和一点水果。

最后，要注意夜宵太咸或太甜都不好，这点非常重要，除了会造成你想不停地喝水之外，还会导致水分难以排出，造成早晨起来面部肿胀，影响睡眠质量的同时，更加影响第二天的工作和学习。

总之，控制好进食量、进食时间以及进食的种类，夜宵也并不是不能吃。华商报记者 张甜甜

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