太白酒始于商周，盛于唐宋，因采用秦岭主峰太白山上的融雪水作酿浆陈酿而得名，是中国最古老的酒种之一。2018年，宝鸡市眉县太白酒酿造技艺被列入陕西省第二批非物质文化遗产名录。（学习强国“宝鸡学习平台”）
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