古装剧里的饮食文化穿帮镜头

■刘琛

前些年热播剧《神探包青天》第29集里，有这样一个镜头：包拯一行在甘肃宁州头陀岭下卸甲村刘老七家借宿时，刘老汉关切地说，连夜赶路，都饿了吧？这是新出的玉米和地瓜（红薯），新鲜着呢！

仔细一看，桌上确实放着做熟的红薯和玉米棒，紧接着包兴与公孙策就拿着吃了起来。我不禁心生诧异，这些明朝中后期才传入中国的粗粮，怎么就穿越到了包拯的饭桌上？

仔细想来，诸如此类的文化穿帮在古装剧中并不鲜见，玉米、红薯、辣椒等农作物纷纷“穿越”，处境尴尬。如1994版《三国演义》第21集《官渡之战》，有饥饿的曹操军士啃食生玉米棒的镜头。2012版《苏东坡》第7集，陕西凤翔农民斥责甘肃庆州难民王二偷其地里的红薯；该剧第8集，寄居在苏轼家的杨伍氏做饭时，屋檐下竟挂着成串的红辣椒。

据史料记载，玉米原产于美洲墨西哥和秘鲁，是印第安人培育的主粮。1492年哥伦布在古巴发现玉米，1494年将其带回西班牙，此后传至世界各地。玉米首先于1531年传至广西，明嘉靖三十四年（公元1555年）成书的《巩县志》称其为“玉麦”，徐光启在明万历年间（公元1573-1620年）编著《农政全书》时，称其为“玉米”，这是“玉米”名称的最早记录。到1643年，其种植已传至鲁、豫、冀、皖等十余省，清康熙五十七年（公元1718年）后传遍全国。

红薯亦称番薯、甘薯、地瓜，原产于美洲秘鲁、厄瓜多尔、墨西哥，哥伦布曾以从美洲带回的红薯为贵礼献给西班牙女王。16世纪初西班牙已普遍种植，后随西班牙殖民者传至菲律宾，殖民当局法令森严，禁止红薯外传。据《采录闽侯合志》《金薯传习录》记载，明万历年间，福建省福州府长乐县商人陈振龙见菲律宾土著“随地掘取，以佐谷食”，为缓解家乡粮荒，他将薯藤绞入汲水绳，冒着生命危险，混过关卡盘查回到福州，试种成功后上书福建巡抚金学曾推广，连获丰收，红薯被以巡抚之姓称为“金薯”。经逐步推广，至清乾隆年间各省均有种植。

辣椒又称番椒，原产于墨西哥，1493年率先传入欧洲，明末自江浙、两广传入，当初并不是很流行。钱塘（今浙江杭州）人高濂在1591年成书的《遵生八笺》中有“番椒丛生，白花，果俨似秃笔头，味辣色红，甚可观”的描述，是辣椒在我国的最早记录。辣椒是从长江中上游及西南地区风靡开来的。清道光年间（公元1821-1850年）黔、湘、川、赣等省已“种以为蔬”、民众“择其极辣者，且每饭每菜，非辣不可”，到清末，辣椒成为深受全国各阶层青睐的调料。

我想，如果一部古装剧出错尚可认为是一时疏忽的话，那么这些年来多部古装剧频频出现文化穿帮，就不能等闲视之了，其暴露的创作态度、责任心和审查机制问题发人深思。

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