强化农村食安监管 凤翔开展专题培训

　　近日，宝鸡市凤翔县各镇食药监所结合近期重点工作安排和农村食品安全监管实际，陆续开展各种形式的培训活动，掀起又一轮食品安全知识学习热潮。

　　糜杆桥、长青、彪角、陈村、虢王等镇相继组织各自辖区内的村级食品安全协管员、餐饮单位负责人、食品安全管理员、学校食堂负责人、乡村厨师等人员开展了5场次的食品安全知识专题培训会，共计400余人参训。

　　此轮培训以“强化农村监管能力、筑牢食品安全防线”为主题，在全面分析当前农村食品安全监管安全隐患和风险的基础上，重点培训了《食品安全法》《陕西省食品小作坊小餐饮及摊贩管理条例》《学校食堂食品安全监督管理办法》《陕西省农村集体聚餐食品安全监督管理办法》等法律法规及《凤翔县食品安全事件应急预案》、食品生产经营单位食品安全管理制度。针对天气渐热，食物不易存储保鲜，农村集体聚餐监管风险加大的特点，镇食药监所工作人员详细讲解了农村集体聚餐的申报制度和流程，以及原料采购、餐具消毒、食物烹饪、存放、留样、加工环境等具体要求。

　　各镇与辖区各行政村（社区）、学校食堂和餐饮服务单位签订了食品安全目标责任书，并分别组织参训的乡村厨师进行食品安全知识考试，对考试合格的予以登记备案，会后统一核发“乡村厨师培训证”。本报记者张亮通讯员杨小宁

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