从《战狼II》豪饮的茅台 论白酒打开的N种姿势
近日，《战狼II》在暑期档一路高歌，所向披靡，点燃了华夏儿女的爱国心。除了扣人心弦的剧情、炫目的特效，片中，从北京吉普到国酒茅台，充满着浓浓的中国元素。但一些眼尖的网友们质疑：大男主吴京在剧中仰头豪饮的茅台，是正确的打开姿势吗？
在此，华商报记者从资深白酒行业专家、新食品杂志社西北分公司总经理李华等专业人士处了解后，为您解读喝白酒的N种姿势。
>>国酒茅台 心急喝不了好酒
茅台，是大曲酱香型白酒的鼻祖，更是中国的国酒。越老越醇香，因此老酒价格远高于新酒，收藏价值也更高。且不说对瓶吹这种任性的喝法是不是正确，敢这么喝的简直就是真土豪！
口感：茅台属于酱香型白酒典范，酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久。至今已有800多年的历史。行家都知道，上好的茅台酒，倒入杯中，喝完后，空杯放两三天还有香味飘出。
打开姿势：根据茅台酒瓶的设计，其酒瓶口有一颗小圆珠，主要是防止开瓶后酒香散发，这是茅台酒酱香型白酒特有的标识。小圆珠的存在，就是为了倒酒时减少流速。因此，想要吹完一瓶酒，即使是蹦着喝，估计也得个把小时以上。因此，吴京同学的一饮而尽确实是为了拍摄效果而已。开瓶后，随着酒瓶倒向，把酒慢慢倒入分酒器，细品慢饮才是茅台的正确打开姿势啊！
>>千年西凤 喝出凤鸣声才对味
西凤酒古称秦酒、柳林酒，是产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇的地方传统名酒，为中国四大名酒之一。始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的历史。目前市面上广受欢迎的是西凤酒15年6年陈酿、华山论剑西凤酒等，均为45度及55度酒为主力。
口感：优质凤香好酒不刺喉，不上头，酒体柔和，香气充足，柔润挺拔，醇香典雅，回味愉快。
打开姿势：有业内人士曾说过，喝西凤酒能喝出凤鸣声。一杯酒入口，嘴巴和舌头配合酒的流向，在口腔中回转，入喉，“噗”的一声如凤鸣般发出，一部分酒香随着酒体融入喉咙，一部分随着口腔散发出去。此时，才是喝西凤酒最到位的姿势。
>>汾酒 牧童遥指杏花村
汾酒，中国传统名酒，属于清香型白酒的典型代表。因产于山西杏花村又被叫做大家耳熟能详的“杏花村酒”，以53度最为经典。
口感：汾酒素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称。如窈窕淑女，淡梳轻妆，却也姿态婀娜。
打开姿势：汾酒专用竹节杯。形状像竹子，分节。竹节杯可正反两面使用，正面七小杯为一两，反面装酒量约达到正面三倍。且竹节形为一，实则为二，暗含了古人“道生一，一生二，二生三，三生万物”的传统智慧。倒入杯中，集中精力闻闻酒香，再呷上一点细细品尝，入口绵、味清香。这种小酌、慢饮的“品尝式”饮法，乃是汾酒之正宗饮法。
>>泸州曲酒 国窖加冰颠覆传统
泸州曲酒是一种用大曲酿造的蒸馏酒，用作发酵的窖是一种陈年老窖。目前，市面上泸州老窖系列就是曲酒的代表。其中国窖1573是泸州老窖系列酒之形象产品，被钓鱼台国宾馆指定为国宴用酒，其地位可见一斑。
口感：泸酒香型独树一帜，具有香、醇、甜、净的特点。以窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净余长为特点。
打开姿势：在炎热的夏季，吃过冰镇西瓜，豪饮过冰啤酒，冰镇白酒喝过没？今年夏天，国窖1573冰饮的这种白酒品鉴方式，彻底颠覆了传统白酒的饮用理念。据悉，在“国窖1573 七星盛宴”创意品鉴活动上，亚洲创意厨艺大师梁子庚携手首届中国评酒大师曾娜，让冰镇白酒与中国新派创意菜品进行了新的碰撞。专家表示，通过冰镇将酒体温度保持在12°C，此时酒体口感会变得冰爽柔和。
饮酒知识点
器皿：喝茶有茶具，饮酒自然也有酒具。古代饮酒对酒器有着严格的划分，从天子到庶民，青铜、金银、陶制等有严格的讲究。如今，现代社会饮酒基本都用透明玻璃杯，一般七钱左右即可，可以观察酒体的颜色，同时，杯口要收一点，这样香味更聚拢，饮用时和鼻子成为一条线，更能感受酒香的魅力。
品酒：前2杯要越过舌头的前半部分，一口一杯，让口腔和整个味觉、嗅觉系统适应香味。从第3杯开始，将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，在嘴里细细抿品。
注意：饮汾酒切记空腹。空腹饮进，胃中无食物，酒精直接刺激胃壁，很容易造成酒精性胃炎。本组稿件由华商报记者 楚萌 曲丽莉 实习生 武鑫 采写
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