白银市中小学幼儿园食堂禁止制售高风险食品
本报讯 (记者乔斌）“中小学校和幼儿园不得制售冷荤类、生食类、裱花蛋糕以及四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品……”日前，一条教育部对中小学、幼儿园食堂制售食材的通知内容，在网上热传。
记者了解到，该消息出自8月中旬教育部联合国家市场监管总局、国家卫健委印发的《关于加强学校食堂卫生安全与营养健康管理工作的通知》，通知还要求学生餐从烧熟至食用间隔时间不得超过两小时。此消息引发许多家长的关注，白银市执行情况如何？
市市场监管局相关负责人介绍，白银市之前已明确要求学校食堂禁止制售冷荤类、生食类、裱花蛋糕以及四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品，日常持续开展专项检查、抽查等，保障校园食品安全。
今年8月底，白银市还下发《关于做好2021年秋季学期学校食品安全工作的通知》，要求学校食堂和供餐单位认真落实进货查验等制度，包括加工制作食品做到烧熟煮透、生熟分开、荤素分开等具体操作规范。
记者还到学校进行了实地走访。9月8日10时30分，记者来到白银工业学校食堂操作间，工作人员正在准备午餐。所有工作人员佩戴口罩、着工作服帽，操作间摆放着红、绿、黄、白四色案板，用来处理生肉、蔬菜、家禽、面点四类食物。
该校总务处负责人说，禁止制售冷荤类、生食类、裱花蛋糕以及四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品已不是新鲜事儿。
“这些食材易引发肠胃不适或食物中毒，食堂一直以来都不制售此类食物。”他说，考虑到每个学生的体质不同，以及学生用餐安全，学校食堂也不制售鱼、虾等海鲜类食材以及卤牛肉等半成品。
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