分开更有爱！餐饮分餐制引领新“食”尚
本报讯 （记者乔斌）随着企业复工复产，白银市各大酒店以及门头餐饮店已相继恢复堂食，根据相关要求，有关部门积极宣传安全用餐知识，大力推行分餐制。目前，市区餐饮行业分餐制推行情况如何？记者进行了探访。
大中型酒店基本都推出公勺公筷模式
4月14日上午10时，在诚信大道一家酒店，记者看到，无论是包间还是公共餐区，每个餐桌上都放置有多套公勺和公筷。酒店前厅经理赵女士告诉记者，疫情期间他们对服务流程做了进一步优化，在以前所有菜品配备公勺公筷的基础上，从一套增至多套，方便客人使用。
记者发现，顾客自用的是黑色筷子，公筷则是绿色。“公勺也是专门定制的不锈钢勺，要比顾客自用的瓷汤勺规格大，很容易区分，避免混淆。”赵女士说。
在人民路附近的一家酒店，所有就餐者必须间隔一米以上距离，全部采用公勺公筷，严格分餐。在此处就餐的市民田先生说，虽然这样有些距离感，但是特殊时期大家都能理解，采取这种就餐方式相对更加安全。
记者走访发现，大部分中高端餐饮酒店都积极宣传“分餐制、公勺公筷双筷制”，并在电梯间、餐厅门前等显著位置张贴、悬挂宣传海报，在餐桌摆放温馨提示台卡，一些酒店还利用微信公众号等网络渠道大力宣传，公筷、公勺等也都按要求放置。
小餐饮店认同分餐
记者走访发现，门头小餐饮店虽然也认同分餐制，但有些在操作实施上还并不完善。东山路的一家面馆相关工作人员表示，他们非常认同分餐制。
“前段时间来堂食的顾客比较少，我们基本上可以做到每人单独一桌，设置公勺公筷。但现在随着复工复产，大家都上班了，来吃饭的人也越来越多，我们人手不够，有时候顾不上。”该工作人员表示，他们下一步会进行改善。
而从餐饮形式上来看，像西餐、快餐等餐饮店原本就是按份上餐，分餐更好实施。公勺公筷等分餐制模式推广多数体现在中式餐厅中。
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