春来野菜飘香 香椿独占市场“新贵”
本报讯 （记者乔斌）3月，野菜飘香，不少人盼着吃到这春天的一口鲜。目前，苦苦菜、蒲公英、榆钱等纷纷出现在白银市超市、农贸市场，部分品种售价不菲。野菜从地头到市场，身价怎就涨了起来？目前，还有哪些时令菜可以让我们把春天“吃”进肚子里呢？
香椿售价较高，本地香椿上市后价格将回落
目前，售价最高的时令菜当数香椿，堪称菜中“贵族”。不过，市场上销售的香椿多数都并非真正意义上的野菜，而是人工种植的。
23日，在市区一家农贸市场，作为时令菜的香椿被摆在十分显眼的位置，不是按斤销售，嫩嫩的香椿芽被保鲜膜裹在盒子里，每盒售价4元。在一大型超市，香椿的销售价格为每斤约17元，远超多数蔬菜品种。工作人员告诉记者，当天进的3筐香椿11点前已销售一空。
该超市蔬菜采购部门负责人告诉记者，目前，本地香椿尚未大量上市，市场上的香椿大多从云南、四川等地进货，运输成本较高，加上香椿保质期短、损耗大，售价较高。
“为了不存货，每天的上货量较小。预计3月末本地香椿上市，届时价格将有所回落。”该负责人说，“往年，香椿价格每斤降至10元以下时，我们才会增加采购量。在时令菜中，香椿价格波动较大，价格高的时候将近20元一斤，低的时候五六元一斤。”
野菜最好现买现吃，苦味野菜不宜多吃
野菜保质期短，最好现买现吃，不要长时间存放。
野菜的食用方法有很多，如凉拌、清炒、做汤等。无论哪种烹饪方法，前期都要仔细清洗野菜。部分野菜不能凉拌，需要经过浸泡、焯水才能食用，如蕨菜。树上长的野菜不适合直接炒着吃，蒸着吃更美味，如榆钱、洋槐花等。
野菜虽然味道鲜美，但并不适合当主菜食用。苦味野菜性凉，易伤脾胃，不宜多吃。您可根据自身体质，选择适合自己的野菜，适量食用。婴幼儿、易过敏人群最好不吃或少吃野菜。
如果是自己采摘野菜，尽量避开公路、化工厂等容易造成野菜污染的区域。不要采摘不认识的野菜，以免误食。
新闻推荐
本报白银讯（新甘肃·甘肃经济日报记者李琴琴）3月22日记者获悉，为加快企业复工复业，落实保增长、促发展和提振消费信心的要求...
白银新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播白银正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。