灌腊肠高峰来临大肉颇受市民“待见”
本报讯(记者杨涛)仲冬时节,铜城气温越来越低,又到了灌制腊肠的季节,白银市猪肉消费迎来旺季。近日,记者通过走访发现,市区各大农贸市场的猪肉销售摊点都摆上了刚刚灌制好的腊肠。有商贩透露,自本月初开始灌制腊肠起,几乎每天上午猪肉销量都能达到50公斤。入冬后虽然进入猪肉消费旺季,但目前猪肉供给依旧充足,因此短期内猪肉价格将继续保持平稳。
一上午卖了50公斤肉
“小孙子才三岁半,就爱吃肉,天冷了,过来灌制一些腊肠。”在市区园林路市场一家猪肉摊点,市民王女士一次性购买了20公斤猪肉用来灌制腊肠。王女士告诉记者,跟大多数市民一样,家里人都喜欢吃腊肠。她表示,无论是猪肉的品质还是卫生方面,自己灌制的腊肠吃起来更放心,因此每年冬天,家里都要灌制一些。“我11月初就开始灌制腊肠啦,生意一直不错,一上午仅灌腊肠的肉就能卖掉50公斤。”该摊主告诉记者,一般灌制好的腊肠需要在阴凉通风处风干5天左右才能食用。
记者通过采访获悉,今年猪肉的价格与去年基本持平,甚至还略有下降,五花肉每公斤依旧是24元,排骨每公斤23元。“今年猪肉价格比较稳定,所以每次买得不多。”家庭主妇郑女士说。
短期内猪肉价格保持平稳
灌制腊肠深受铜城市民喜爱,相应地,作为腊肠的原材料,猪肉价格是否也会随之波动呢?记者从市区多家农贸市场的猪肉摊点获悉,虽然现在猪肉销量开始增加,但猪肉的价格暂时还没出现上涨态势。
记者了解到,今年铜城市场上的猪肉价格主要处于下降状态,前三季度累计下降12.8%。猪肉批发均价19.8元/公斤,同比下降9.7%；猪肉零售均价24.52元/公斤,同比下降0.5%。“目前生猪市场基本实现了供需平衡,生猪规模化养殖基本实现,市场供给充足,入冬后虽然进入猪肉消费旺季,但短期内猪肉价格保持平稳。”市区园林路市场一位摊贩分析说。
市民在购买猪肉。
本报记者杨涛摄
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