厨房里的那曾经贮存岁月的缸
贺永粹
厨房的一边墙下，一溜儿摆开一排黑釉大缸，分别是水缸、面缸、米缸、油缸、馍馍缸（装馍馍的）、酸菜缸、咸菜缸、腌肉缸。细小的高粱杆串成的圆形缸盖，稳稳地严严地盖住了缸内的东西。墙角则立着一个体型矮小的“条缸”，缸身的靠近底部处，开了一个小圆洞，一根木筒被镶在小洞里，滴滴答答地流出黑色的液体，被小心地盛在一色的陶瓷盆里，醋香弥漫在整个厨房。
厨房的檐下，门台上照样摆着一溜儿的黑釉或者黄釉的大缸，缸上被盖得严严实实。里面是什么东西呢？嗯，是醋糟，酱糟。农家，家家户户得自己酿醋酿酱油，谁家都少不了几个乃至十几个大缸。屋内屋外的缸，一切都井井有条，干净利落地站在一起。
这是故乡三十年前厨房里的基本状况。这些缸是农家生活的必备品，它们充当着重要的盛放器具，和碗盆砂锅一起做了农家生活的主角。清凉的井水，只配这种黑釉大缸盛装，盛放上几天，依然清凉清澈。米面油，同样被缸保持了原滋味。腌缸肉，则是农人们日常不可少的美味。直到现在，我依然觉得故乡最美味的食物是腌缸肉炒菜，配上砂锅做出来的柔筋筋的黄米馓饭，令人回味无穷！
记得小时候，父亲和村里的熟人一起，每年都会从外面用自行车驮回来一两个缸，添置或者替换。我们那时还不知道缸们的产地，只知道是“外面的”。后来才知道我们附近竟然有个名噪一时的“靖远陶瓷厂”，我们所有的缸、盆、碗，都来自那里！“靖远陶瓷”占据了本地乃至甘肃乃至西北人的生活圈。上个世纪九十年代，附近的人以在靖远陶瓷厂上班为荣。后来，靖远陶瓷厂完成了使命，退出了陶瓷历史的舞台。
追溯平川陶瓷历史，竟然才发现在平川境内还藏有如此深厚的一段过往，而承载这段过往的就是平川区小川村的磁窑！这在我们这些孤陋寡闻的文弱书生心里，无异于原子弹爆炸。怀着敬仰与探寻历史的心态，我多次随朋友进入磁窑沟，瞻仰磁窑遗存，缅怀磁窑历史。每次，都被她厚重的承载力压得喘不过气来，唐宋元明清，民国，近代，现代，磁窑的每一寸土里都承载一段文化。如果磁窑有忆，我想，她会给我们播放一段唐宋的歌谣，或者明清的驼铃，或者，近代的车水马龙。无论哪段历史，陶瓷所扮演的主要角色就是器具，实用，正如我们这个年龄段的人所亲历的厨房里的那一排缸。
靖远陶瓷厂在磁窑沟的基础上发扬光大，狠狠地火了一把！随着老百姓生活水平的提高，尤其是改革开放后，中国的经济有了质的飞跃，老百姓的生活需求不再是温饱问题，对生活的享受提上了日程，而平川瓷器顺应了历史的潮流，逐渐从厨房里走上了大堂之上，融入了上流社会的生活。当靖远陶瓷厂完成了她的使命后，平川陇烨陶瓷应运而生。
而每次参观陇烨陶瓷，我都会在展厅的一排袖珍缸前驻足。它们是我童年生活的缩影，是那段生活的见证者承载者，我想，也是靖远陶瓷的缩影。这排袖珍缸，按照个头的大小，一字儿摆开，像极了小时候自家和邻居家里厨房的摆设。看见它们，三十多年前的烟火味自然而然地穿尘而来，霸气地占据了我的记忆，占据了我对那段生活的留恋。缸前居然还放了一把小铁锤，我拿起锤子敲打这排袖珍缸，悦耳的音乐响起。这排小缸，竟然能代表七个音谱。搜寻脑海里残存的几个歌曲的简谱，我竟然也能断断续续地敲打出一段不成熟的乐曲。这曲子，恰似那些年月简单的生活，真实而美好，充满烟火味。
陶瓷，承载生活，见证生活，从粗犷到精细，到精美，像极了我们的日子，蒸蒸日上！你家的案上，古董架上，是否也如我，摆着一件心爱的瓷器，无论来自靖远陶瓷，或者陇烨陶瓷？甚至，也有几个袖珍缸，栩栩如生地站在你的面前？那么，请让我们一起敲击，演绎一段美好的生活过往吧？
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