食在“羲凝香”
羲凝香食府座落于历史文化悠久的天水伏羲城步行街内,距离闻名遐迩的天水伏羲庙不足百米,这是一座建筑风格古朴典雅的仿明清四合院,青瓦兽脊与雕梁画栋的食府大门彰显一种气宇轩昂的神韵。走进大门绕过雕花影壁和喷泉,三进两院的庭院豁然开朗。两院分别命名为竹苑与梅苑,这里花树繁茂,青竹、桂花、崖柏、红豆杉、石榴树、海棠花错落有致,四周穿木檐廊,清雅别致,古朴端庄。这里远离了繁华闹市的喧嚣,竹雨厅、栖凤厅、傲雪厅、报春厅、凝香厅与宴会厅均为古典与现代新中式完美结合的装修风格,让宾客在舒适典雅、古色古香的氛围中愉悦品味美味佳肴的同时,又能体验竹雨松风、茶烟梧月的静谧与安逸。
羲凝香食府设有大小包厢8个,宴会厅1个,散座6张,可容纳200多人同时用餐。菜系菜品既结合本地消费者的饮食习惯,又广泛吸纳中华美食精髓,首创新推出南北融合式菜系,并兼具历史久远的天水风味,集鲜、淡、辣、酸、甜等多种口味,可满足不同消费者的需求。这里不仅有川菜、湘菜、粤菜,还有火锅、暖锅、天水名吃等,食材新鲜,佳肴可口,舌尖上的美味令人回味无穷,其中,小米辽参中小米营养丰富,海参是滋补强身的佳品,二者一起熬成粥更是滋补养颜的极佳补品；“羲凝香全家福”含辽参、干鲍、鱼肚、鱼翅、瑶柱等名贵食材,精心烹制,色香味俱佳,是家人团聚时的上乘菜肴；“手抓羊排”选用靖远优质羊羔肉,当天现煮,质地韧嫩,干香味浓,由于品尝的嘉宾众多,需要提前预定；番茄牛腩中的西红柿开胃增加食欲,牛腩入口柔嫩,满嘴生香；酥米鱼片由炒米加高汤再放入生鱼片烹制,口味清淡,富有营养,老少皆宜,深得食客喜欢；“伏羲上上签”寓意美好,香而不辣,是来到羲凝香食府聚餐者经常点的菜品；“羲凝一品骨”精选小排骨,特色为肉质酥烂,口味有腐乳味,风味精妙。在羲凝香食府,火锅也是一道独特的风景,有选料考究的御品海鲜拼盘,味质鲜美的牛羊肉拼盘等,羲凝香火锅美味超凡,让每一位顾客鲜味在口,满意在心；温馨鲜美的羲凝香暖锅,是羲凝香食府在秋冬季节推出的又一特色美食,从暖锅的定制到食材的选用,都经过精挑细选,顾客品尝的不仅是美食,更享受的是文化。在羲凝香食府的美味中,还有天水、秦安小吃的身影,比如熟馅包子,选用上好的精肉馅及鲜嫩韭菜,为保证韭菜味美鲜嫩,每笼包子都是现点现做；腊肉带饼,腊肉选用精前胛肉,独特配方腌制,上桌时,饼加腊肉配上小葱,是难得的可口主食。此外,麻麸饼早已有名,自制竹炭黑豆腐独具特色,还有拇指包、酸辣肚丝汤……羲凝香食府有各种菜品、小吃150多种,南北食材荟萃,鲜香风味俱佳。
优质服务是羲凝香食府一贯的宗旨,开门迎宾,走时欢送,用贴心、真心、用心、暖心为每一位顾客提供为全面、周到、满意、优质的服务,文明规范的服务赢得了嘉宾和顾客的一致好评。
羲凝香食府坚持以人为本的经营理念,为确保餐饮管理工作规范化,食府对餐厅管理的各个关键环节,建立健全了严格有效的内部管控制度,同时坚持从细节入手,从小处着手,从每个环节抓起,使食品卫生安全工作走上制度化、规范化、科学化管理的轨道,有力确保了采购、储藏、加工各个环节的食品安全,被食药监部门评定为食品安全状况“好”。单位内部不定期评选先进,给于一定的奖励,在员工中形成比学赶帮的工作氛围,很好地调动了员工的工作积极性和团队合作精神。另外为了提高管理质量,还邀请专业的培训机构对全体员工进行全面、严格的服务培训,同时进行食品安全知识、营养配餐、消防知识、职业道德和法制培训,并进行考核,提高了员工的食品安全卫生意识及职业素养。作为一家富有爱心的企业,羲凝香食府积极参与秦州区政府组织的“百企百商百村真情奉献助脱贫”活动,捐款5000元；作为一家努力把“羲凝香”打造成为“老字号”的餐馆,羲凝香食府参加了天水市2019“盛达杯”餐饮大赛暨烹饪技能比赛,获得了宴席银奖。
乘长风破万里浪,羲凝香食府正迈着踏实矫健的步伐,以可口的菜品、优质的服务、醉人的环境,在餐饮界闯出一片新天地。
(洪野)
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