从海虾淡养中 涵养安康水产品蕴藏的天赋

记者 来庆琳 实习记者 李莹

工厂化循环水养殖车间的南美白对虾长势喜人。

柯华向我们展示企业自行研发的对虾饵料。

从养殖池塘打捞出的南美白对虾。

在西北农林科技大学安康水产试验示范站室外池塘养殖示范点，西北农林科技大学研究生吴钦向我们介绍南美白对虾虾苗淡化、循环水和池塘养殖设施及生产情况。

南美白对虾在20世纪80年代末由南美洲引入我国，先后在部分沿海区域及个别内陆地区养殖。因其生长速度快、适应性强、个体大、肉质鲜美含有丰富蛋白质，以及丰富的镁、钙、磷、钾、碘微量元素和维生素A等成分，且经淡化驯养可在低盐度或纯淡水池塘养殖，被公认为优良的对虾养殖品种。如今，南美白对虾养殖也走进了内陆安康，在水产品市场领域，为促进区域脱贫攻坚、乡村振兴提供了一次新的“尝试”。

海虾淡养，说起来容易，做起来难

一提到南美白对虾，陕西壹加壹农业科技发展有限公司董事长柯华脸上就堆满了笑容，他坚信，“公司+合作社+农户”这种订单生产模式将是促进养殖户脱贫致富的一次新尝试。

16日上午，记者一行前往汉滨区建民办富家河畔，近距离观察柯华的南美白对虾工厂化循环水养殖基地。他告诉记者：“国内对虾产品供不应求，近一半依赖进口。南美白对虾肉质鲜美、生长速度快，且养殖门槛低，农户容易上手，市场潜力巨大。”

柯华介绍，近几年来沿海捕捞在逐渐萎缩和减量，但市场需求还在不断增加，对鲜虾的需求也在增长。正是看中了这个巨大市场缺口以及安康悠久的渔业历史和生态优势，壹加壹公司决定，将海虾“搬”到内陆来淡化养殖。

其实虾的养殖，安康老早就有，但南美白对虾养殖，还是头一次。柯华说，南美白对虾作为海虾，进入内陆养殖的关键技术，就是对虾苗进行淡化标粗，也就是海虾淡养。

海虾淡养，说起来容易，做起来难。“从2017年开始，公司技术团队联合大连海洋大学、中国科学院海洋研究所、西北农林科技大学等国内著名科研院所，一直在对虾苗进行淡化标粗试验。”柯华说，所谓淡化标粗，就是将南美白对虾虾苗生长所需的千分之二十二的盐度一点点降到千分之零点几，直到没有盐度。对虾在这种环境下成活且长到一定尺寸后，再交给农户进行外塘养殖，这样就会减少农户的养殖风险。

“在淡化标粗这个核心技术的攻克上，我们是几近崩溃。2年时间，2300多万尾虾苗一批接一批失败，300万元付之东流。”柯华说，在反反复复的探索实践中，淡化标粗试验终于在2018年成功了，2019年则达到接近100%的成活率。柯华告诉我们，对虾养殖风险首先在苗种阶段，是让苗种适应本地自然环境的过程，从芝麻大点的虾苗到一公分左右是风险最大阶段。而工厂化循环水育苗配合农户外塘生态养殖将是未来养殖的方向，他们所做的，就是让农户把控风险性最小的外塘养殖这一块。

目前，壹加壹公司已建成1000 平方米的工厂化循环水淡化育苗及成虾生产标准车间，可为4000亩外塘提供淡化标粗苗种供应和技术支撑。

生态养殖，金贵的水就是财富

在壹加壹公司工厂化循环水车间分布着大大小小几十个塘口，其中一个塘口引起了记者的注意，只见水体布满了一元硬币大小的黄色薄片。柯华说，这正是车间里的水循环系统，养殖尾水通过这些黄色薄片，也就是多孔生物填料来进行调节净化，可以保证循环利用。

“好水才能养出好产品。其它水产品养殖要排尾水，而我们通过这种技术把虾塘的水调好后不用换水，添水就行。所以南美白对虾的养殖水很贵，这本身也是科技转化的结果，也正因如此，它才是符合环保标准的生态产业。”柯华说，壹加壹公司在养殖过程中遵循自然生态规律，利用生态水环境自净技术开展原生态、低密度、环境友好、无抗有机及可持续发展的生态水产养殖模式，立足于此，向西部地区水产养殖科技服务龙头标杆企业迈进。

为更大力度推广辐射该项技术，以便让更多群众眼观为实，加大带动能力，近期，壹加壹公司还与西北农林科技大学安康水产试验示范站进行了室外池塘养殖试验，为南美白对虾养殖示范和推广打好基础。

在恒口示范区境内的该示范站内，记者见到了西北农林科技大学研究生吴钦，这个精瘦的小伙子正在给池塘测量水质。“这口池塘有3.2亩，5月13日放进去6万尾共2斤南美白对虾虾苗，放进去时虾苗仅仅1厘米左右，现在才过了60多天，虾苗已经长到9、10厘米长了。”

吴钦告诉记者，养殖试验主要是计算对虾成活率和进行周期性监测，同时探讨是否能进行合理搭配。“虾是底栖动物，我们在试验塘中会探索性地放一些中上层的鱼类，这样的话同样的养殖面积就可以增加多种收益。”

“对虾养殖温度要在22度到32度之间，安康在4月到10月符合这个条件。”市渔业生产工作站站长任康向记者介绍，目前月河川道还有大量可以用于水产养殖的河库、池塘，壹加壹公司把虾苗养到一定规格时，提供给有养殖条件的合作社和农户，通过技术团队服务，指导开展低密度生态养殖。“虽说是低密度，但仍然可以实现两茬收获，按照当前市场行情，一亩地一年的收入就能到1万元。而且养虾周期短、风险小，只养三个月就能上市，两茬养殖周期6个月，其余时间可外出务工挣钱，或者开展池塘翻新、养水、晒塘等维护工作，保证第二年养殖，从时间、效益和风险三个方面综合考虑，养殖南美白对虾对老百姓来说比较划算。”任康说。

另辟蹊径，安康水产品如何“脱颖而出”？

鉴于安康瀛湖库区长期围栏围网养殖给水环境保护带来的巨大压力，2017年12月，安康市重拳整治，对瀛湖库区养殖业进行大规模取缔。至2018年4月，通过各方努力配合、协同作战，库区3万余口网箱全部拆除完毕，安康打赢了网箱取缔攻坚战，为一江清水供京津交出一份满意答卷。

在任康看来，这场整治战也是安康渔业走向高质量绿色发展的一个新起点。“近年来，安康市渔业工作水产品行业按照‘提质增效、稳量增收、绿色发展、富裕渔民’要求，不断挖掘资源优势，强化基础建设，优化产业结构，渔业经济呈现出良好发展势头。”任康说，为加快推进安康市渔业高质量绿色发展，安康市将生态渔业列入全市农业五大特色产业。

“渔业转方式、调结构取得明显成效，尽管因环保压力安康市渔业发展受到影响，但全市水产品产量、渔业经济总产值等指标仍旧连续多年全省排名靠前，渔业在国民经济中占比逐年增加。今年上半年，安康市大力发展稻渔综合种养和大水面生态养殖，水产品产量实现2.1万吨。”任康介绍，安康市还编制了全市及6个重点县区《养殖水域滩涂规划（2017－2030年）》，大力推行大水面生态养殖、稻渔综合种养、高山冷水池塘精养和工厂化循环水养殖，加快渔业基础设施建设，成功创建旬阳县绿富地国家级稻渔综合种养示范区，建成汉滨壹加壹、岚皋绿水等一批具有示范带动作用的省市县级渔业产业园区。

渔业产业不断在发展，但如何才能保持自身优势从众多渔业大市中“脱颖而出”？对于这一点，任康信心满满。“安康市地处南北过渡带，适宜多种水产养殖，南方的名优品种、北方的冷水鱼都能在安康市培育生长，部分通过海水淡化培育的新品种也能在本地区实现规模化养殖。安康又是全国最大天然富硒区，硒资源具有独特稀缺性，安康鱼类检测体内含硒，这使安康渔业具有排他性的独特优势。”任康说。

据了解，目前安康自产的鱼连本地市场都无法满足，市场供不应求，渔业产业发展潜力巨大。任康表示，今后一段时间，安康市渔业将以乡村振兴战略为总抓手，立足富硒资源，加快现代化渔业建设，推进渔业高质量绿色发展。坚持品牌创建，不断完善产业链条，推进一二三产业深度融合，同时在名贵和土著等鱼种培育、苗种繁育、规模化健康养殖等方面求突破，形成新的产业链和增长点。

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