三秦新视点 秦岭山货备受大都市人青睐
6月15日，旬阳县铜钱关镇村民正在地里摘野菜。收获后的野菜经过加工处理后被运往北京、黑龙江等地。本报记者张英摄
本报记者 贾玉峰 见习记者 李羽佳
秦岭深处昔日不起眼的山野货，走出大山后，成了国内外热销的“抢手货”和都市人餐桌上的“洋气”菜。
魔芋丝，卖到美国、新西兰等5个国家；
土生土长的拐枣被加工成饮料、酒、醋，产品大量出口韩国、日本、朝鲜等国；
“真韵牡丹”牌牡丹油进入北京、上海、广州、深圳等一线城市的高端疗养院市场，进一步擦亮了秦岭山货的品牌……
为了市场“定制”包装
6月12日，西安外国语大学的校园里热闹非凡。在旬阳县特色农产品进校园活动现场，祝尔慷富硒食品有限公司的魔芋丝等系列休闲食品尤其受师生欢迎。英文学院学生陈丹笑着对记者说：“很多产品都是第一次见到，但是这款魔芋丝的包装格外抢眼，我一下子就被吸引了。”
活动现场展示的魔芋丝，正是今年5月该公司针对大学生全新推出的“青春”系列产品。“包装是食品的脸，味道好不好吃了才知道，但是包装好看才会吸引消费者主动选购。”公司负责人李琼告诉记者，这款印有现代诗和青涩少年形象的新包装，以其橘黄色、绿色等清新亮丽的外包装颜色在活动现场显得十分特别。
说起“青春”系列产品外包装的设计，还有一段小故事。原来祝尔慷富硒食品有限公司在市场上销售状况较好的是“巴山美人”系列产品，这个系列的产品外包装以秦巴山区的女性形象为原型，展示的是秦巴山区女性采收、加工、销售魔芋的全过程。在企业看来很有文化内涵的产品外包装，不知为何一直引不起大学生的兴趣，产品在大学生群体中打不开销路。“这个包装太普通了，现在的年轻人都喜欢有文化气息、包装颜色鲜亮的产品。”经销商无意中的话语让李琼找到了答案。经过半年多的市场调研和设计，“青春”系列外包装设计完成，一经推出就受到大学生的喜爱。
为了迎合国外市场，公司还特别为出口的魔芋丝设计了“魔法突变”系列产品包装，粉色、蓝色、紫色的大眼睛卡通形象已进入美国、新西兰等5个国家的市场。
年产1000余吨魔芋丝的祝尔慷富硒食品有限公司还将产品卖到山西、辽宁、山东、广东、甘肃、江苏等地的特产店和景区，并在多个网络平台销售。下一步，李琼还计划着让产品出现在北京、上海和省内多地的加油站超市里。
主打“天然”“绿色”牌
6月15日，才结束竹笋收获和加工的石金芝还没来得及休息，就在数百亩野菜地里开始忙着收获野菜。为了保证菜品的绿色天然，收获后的野菜只经过保鲜处理后就定向销往北京、甘肃、河南、河北、山西、黑龙江等地。为了便于远距离运输，石金芝购买了两辆冷链车，一车可配送10吨野菜。
去年，石金芝所经营的旬阳县拾金子生态农业科技开发有限公司生产和收购的雪樱子、绿苋、蒲公英、马齿苋、灰灰菜、养心菜、石蜡菜、竹笋共800吨，不到年底就全部售罄。石金芝说：“我们公司现在还处于打开市场阶段，但在已经签单的城市里，能非常清楚地感觉到这些山货的销量都很好。为了保证山货的特色和质量，我们在一座城市只特供一家大型餐饮企业。”
从一元一把的野菜到几十元一盘的酒店特色菜，山货的走俏让石金芝颇为意外。她说：“我老家在距离铜钱关镇28公里的深山里，因为海拔高，附近只有那里有石蜡菜，我就用它来招待客人，大家都说好吃。还有的城里人来了对灰灰菜、蒲公英这些就长在路边的野菜都很感兴趣，有朋友就建议我把野菜卖到山外。”
从西安、宝鸡、渭南等省内城市，到北京等外地省市，无论走到哪里，她都按照陕南当地的做法下厨做给酒店负责人吃，酒店在此基础上根据当地人的口味进行调整，形成自己的特色。甘肃好的酒店总经理李兵说：“因为野菜绿色、无公害，符合消费者对健康饮食的追求，已成为我们酒店特色菜品，回头客非常多。”
作为陕南第一家大规模生产经营野菜的企业，目前该公司所生产的野菜均以速冻菜的标准进行管理，相关部门正在对野菜类的参数进行研发和制定。石金芝对未来充满期待：“一旦标准被制定下来，也就意味着野菜将成为食品中的一个‘正规\’类别，我们的生产和销售也会更有劲头。现在我们正在试验将养心菜、马齿苋、蒲公英等开发成饮品，10月还打算开发野菜挂面。”她预计3年内，受野菜热销的影响，当地野菜和竹笋生产规模将超过5000亩。
县域经济发展的新引擎
寻常山货走俏大都市的背后，是旬阳县发展思路和产业转型的大跨越。随着农业产业化进程的加快，这样的“丑小鸭”变“白天鹅”的故事几乎每天都在旬阳县上演着。
2015年6月，省政府下发《关于加快木本油料产业发展的实施意见》，提出到2020年，全省建成木本油料重点基地县50个，新发展油用牡丹180万亩。这给旬阳县提供了新的发展方向。2016年落户旬阳高新区的弘元生物有限公司，是目前全国最大的油用牡丹加工企业，日产3万瓶牡丹油，其生产的“真韵牡丹”牌牡丹油已进入北京、上海、广州、深圳等一线城市的高端疗养院市场，不仅有助于解决旬阳及周边地区油用牡丹种植户的销售渠道不畅问题，还将真正实现旬阳富硒油用牡丹“前端、中端和后端”全产业链发展的美好前景，推动县域经济发展。
结盟西北农林科技大学、西南大学等科研院所，旬阳县土生土长的拐枣被太极缘、金茂、天正酿造3家当地龙头企业加工成饮料、酒、醋，技术领先全国，产品大量出口韩国、日本、朝鲜等国，已创出特色品牌；庆丰源小磨香油等5个产品取得富硒标志使用资格；鑫绿林土鸡蛋、隆科绿源富硒大米等获得“后稷奖”；核桃、中药材等大宗农产品也都实现了规模化发展。
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