风送核桃香

农村大众报 2021-11-09 23:47 大字

刘琪瑞

老家老院子里,有几棵七股八杈的核桃树,据说是我太爷爷种下的。每到秋凉的时候,一树树鸭梨似的小核桃泛出了微黄,母亲总要念叨:“谷子上囤,核桃挨棍,该打核桃了!”

我们扛着长竹竿来到树下,噼里啪啦一阵敲打,青里透黄的核桃纷纷落下来,砸掉外面清凌凌的皮肉,现出七沟八棱的核桃壳,再敲开坚硬的壳儿,我们唱起了童谣:“硬壳壳,皱巴巴；白仁仁,香喷喷。核桃小、是个宝,小孩子吃了蹿得高。”白生生的核桃仁吃起来香脆脆,若是蘸了白糖吃,甜甜香香,更美呢。

听太爷爷讲,核桃原叫胡桃、羌桃,相传是西汉张骞出使西域时带回来的,和扁桃、腰果、榛子并称为著名的“四大干果”。核桃树树形高大奇崛,产下的核桃果坚实圆润,剥去果肉现出一身铁甲的核桃,别看它皱皱巴巴,满脸沧桑,其貌不扬,可它硬壳里像四间小房子,藏着如脑髓一样的果仁,既好吃还有妙用。

核桃营养价值高,富含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种微量元素、维生素和矿物质,老少咸宜,素有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。不仅如此,核桃仁还入药,它味甘、性温,入肾、肺、大肠经,可补肾健脑、固精强腰、温肺定喘、润肠通便。奶奶的腰痛病一犯,她就砸了核桃取出果仁,加上白茯苓、香附子、黄姜、蛤蜊粉,研末团成丸,美其名曰“大力丸”,服上几次,奶奶腰身渐壮。

核桃浑身都是宝,核桃叶可祛毒、消肿、驱蚊,核桃皮可医脚趾湿痒、皮肤瘢癣,核桃壳煮水可治咽喉炎,洗发可去屑增黑,就是那种黏涩的青皮也可治毒疮、去皮癣,还是很好的农作物杀虫剂呢。

不过,我们还是喜欢吃太爷爷做的核桃仁菜肴。太爷爷年轻时在京城做过御厨,最善烹制核桃仁甜点,什么核桃软糖、挂霜核桃仁、核桃脆饼、核桃酪、核桃糊、核桃羹,那味儿酥甜香脆。太爷爷捋着白胡子说:“这核桃仁吃了补肾又健脑,延年益寿,好着呢,连乾隆皇帝都作诗赞美:掌上旋明月,时光欲倒流。周身气血涌,何年是白头。”

核桃在太爷爷那儿还有别样的用途。太爷爷爱玩核桃,一对核桃在他手掌里玩得滴溜溜转,打磨得油光锃亮,亮里透红,红中透明,不是玛瑙胜似玛瑙。他称之为“揉手核桃”,唤作“掌珠”,说常玩“掌珠”能舒脉通络,活血化瘀,强身健体。老人家享年九十有六。

核桃还是庄户人家的吉祥物。家乡有“撒核桃撒枣”的婚俗。新娘新郎拜堂之后,有人手执盛满核桃、红枣的红托盘,在洞房门里门外“撒炕”,口中念念有词:“双双核桃双双枣,生儿聪明生女巧；双双核桃双双枣,儿子英俊女窈窕。”核桃质坚味美,象征子女安康有出息,另外核桃读音与“合”“和”之音相同,寓意夫妻合卺、妯娌和睦、父母和顺、家和子兴；枣子,谐音“早子”,为早生贵子之意。撒炕之时,只能由新郎新娘共同食用,其他人不得抢食。此外,婚礼前一天,家人还要在婚床四角放置核桃,绣鸳鸯的新被褥四角缝进核桃、红枣、栗子,寄托了人们美好的祝愿。

法庭曾审判过形形色色的案件，而在这件事中，原告和被告都不是赢家，案件也提醒人们，切勿因一时的激情和贪欢，造成不可接受的结果...

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