又到菊黄蟹肥时
□周礼
秋风起，菊花黄。每年重阳过后，家乡的山坡上便是一片金黄。在这个季节，别的花早已枯萎殆尽，而山坡上、田埂边的野菊花却迎着有些寒意的秋风，不慌不忙地吐露出醉人的芳华。这儿一片，那儿一块，野菊花肆意地怒放着，张扬着自己独特的个性，展示着秋天的美丽。
野菊花是一种十分寻常的野花，外观呈金黄色，四周是展开的舌状花瓣，中间是一个绒球似的花蕊，形如向日葵，只是花朵袖珍得多。幼时，没什么玩具可玩，于是每到野菊花盛开时，小伙伴们就兴奋地上山摘野菊花。大家要么用菊花编成一个漂亮的花环，戴在头上，在其他孩子面前炫耀一番；要么把花瓣扯下来，趁伙伴不注意时放在他的头上，并高呼“结婚了，结婚了”，然后大家笑作一团互撒菊花瓣，那些菊花雨扮靓了我们的童年。
野菊花不仅鲜艳可爱，而且还可以入药或作茶。在重阳节前后，山上的野菊花都盛开了。这个时节，母亲会选择一个晴好的天气，背上一个大竹篓，迈着矫健的步子，去山上摘菊花。只见空地处，一簇簇，一堆堆，遍地金黄。半天功夫下来，母亲就会采上满满的一竹篓野菊花。母亲将摘回的野菊花晾晒干，然后存放在粮仓里，等来年夏天就可以用来泡茶喝。据说菊花茶性甘、味寒，具有散风热、平肝明目之功效，而且清香扑鼻，用野菊花泡茶喝十分爽口。有时母亲还把晒干的野菊花用来做药枕，我小时候就曾睡过这样的枕头，不仅软绵舒服，而且还有一股淡淡的馨香，让人很容易入眠。
菊花开，闻蟹来。菊花盛开时，也是家乡河蟹肥美之时。在我家门前不远处有一条小河，河水清澈透明，不时可见一只只肥大的螃蟹在水里爬来爬去。那时，在我们农村螃蟹不算什么稀罕的东西，只要有空闲，大人小孩儿都会下河抓蟹。河蟹通常躲藏在石块下面的缝隙里，只需将石块轻轻移开，就可看见下面张扬着两只大钳子的河蟹。这时不要慌忙，迅速按住它的背壳，然后用大拇指和食指分别卡在背壳的两边，再将其提起。这样，它那双凶猛的大钳子就起不到丝毫作用，只能任人摆布。河里的螃蟹很多，一两个小时就会抓到小半桶，足够一家人美美地享受一餐。
抓来的螃蟹一般有两种吃法。一种是清蒸，将螃蟹用清水洗净，然后放在蒸锅里蒸熟，再佐以小葱、酱油等调料，吃起来鲜香可口，让人回味无穷。另一种是油炸，将蟹去壳，只留蟹身，清洗干净，斩成两半，用调料腌制片刻，然后放入油锅中，炸至金黄色即可。由于以前生活贫困，我们一般都采用清蒸，而现在生活条件好了，大家都喜欢用油炸了。
转眼又到菊黄蟹肥时，家乡的野菊花是否烂漫如初？家乡的河里是否还有许多肥硕的螃蟹？家乡的父老乡亲是否安康如故？
新闻推荐
本报讯10月28日，汉滨区科协党支部组织安康市建通环保科技有限公司为新城街道印染厂社区捐赠办公电脑2套，得到社区干部连声...
安康新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是安康这个家。