花馍馍 ■贠靖
“正月里来是新年，穿花衣，吃花馍，放花炮，逛花街，赏花灯……”这回荡在街巷里的歌谣形象地再现了关中农村过年的景象。
一脚踩进腊月的门槛，辛苦了一年的庄户人就进入了一年当中最开心的过年时间。腊月廿三“小年”，家家户户扫尘、祭灶，热热闹闹的年关也就在人们喜悦的欢笑声中来临了。
紧跟着磨豆腐、杀年猪，置年货，到了腊月二十八，贴年红，打糕蒸馍把面发。女人们在屋里忙着蒸馍馍，男人家就引着娃娃贴年画、贴春联、贴窗花，张灯结彩，把所有的美好和期盼都浓缩到那一扇开启的门窗上，准备迎接新年的到来。
大年三十，一切准备停当，开始迎玉皇，拜祖宗。到了“除夕”夜，一家老小围坐在热炕头上，吃团年饭，守岁，把攒了一年的好吃的都端上来，攒了一肚子的掏心窝子的话，也在这个时候一股脑掏出来，于酒酣耳热之际，娓娓道来，流淌进绵长的酒香里，融入浓浓的夜色中。
待爆竹声由远而近响成一片，新的一年也就在人们的欢叫声中，在那一抹划亮天际的熹微之中开启了。孩子们绽开红扑扑的笑脸，伏在地上给长辈磕头拜年，长辈则乐呵呵地从兜里掏出压岁钱……
天麻麻亮，踩着满地的爆竹碎屑，推开门就钻进了新年的怀抱。孩子们嬉戏着追逐，大人双手作揖，互道新年问候，恭贺来年风调雨顺，五谷丰登，老幼安康。
大年初二开始，携家带口走亲戚，逛庙会。到了正月十五闹元宵，街巷里便挤得水泄不通。那一拨舞狮舞龙的队伍浩浩荡荡地刚过去，这一拨扭秧歌、踩高跷的便甩动着红红绿绿的长袖涌过来。跟进人群里去，便在晃动的脸谱中、喧天的锣鼓中、咿咿呀呀的说唱中，走进了一场方才启幕的人生戏剧里。
当新年的第一轮满月升上枝稍，埋藏在心底的憧憬也便蓦然升腾起来，在一束束绽放的烟花中，跌落进孩子们手上挑着的红红的灯笼里，幻化成一抹斑驳的色彩，在街的尽头延伸。
回到屋里，望着桌上供奉的花馍，过年的兴致意犹未尽。望着望着就走进了另一个被岁月惊艳了的世界里。
花馍也称“面花”，盛行于明清，距今已有一千多年历史，已被列为国家级非物质文化遗产。与其说“面花”是一种民间面塑品，不如说是一种案板上的艺术。更确切地说，应该是案板上的“刺绣。”
“花馍”种类有上百种之多，常见的有十二生肖、花鸟人物、枣糕、寿桃等等。一锅花馍，揭开锅盖，在袅袅升腾的热气中，就走进了流传千年的故事里……
在关中农村，男女对象初结秦晋之好时，男方会送给女方一对“鱼儿馄饨”，轻巧精灵的面鱼上盛开一朵莲花，寓意婆家期望未来的儿媳像鱼儿一样灵巧，像莲花那么纯洁。鱼儿也是生育力旺盛的象征。女方则回赠给男方一对威风凛凛的“老虎馄饨”，意为丈母娘希望未来的女婿勇敢能干。
待到女儿出嫁，新娘的母亲会特意给女儿蒸一个面盆大小的“枣糕”陪嫁，它以一朵盛开的莲花为底座，其间有鱼儿游动，水草丛生，上面插有面捏的莲蓬、花骨朵和象征吉祥的飞禽。新郎来接亲时，新娘子就从娘家将这“枣糕”一直抱至夫家。据说是对男方“鱼儿馄饨”的回应，也有“早生贵子”的寓意。
及至新婚夫妇生子满月时，娘家和众亲朋就要送“长命锁”，其形如项圈，上饰各种花草图案，意为要套住小家伙的生命，让他（她）得以健康成长。待孩子满百日、周岁时，又要送“猫馍”、“虎馍”，让猫、虎守护着孩子，使病毒邪魔不得近身。
我曾见过乡下的巧媳妇做花馍，一把剪刀、一把篦子、一把镊子，往案板前一坐，她们就从掮着锄头下地的农妇，变成了技艺高超的面食艺术家，案板也成了她们手中的画板。
面是发面，要拿到案板上醒到揉光。雪白的麦面唱主角，金黄的玉米面，翠绿的菠菜面，灰色的荞麦面演配角。
一年四季和土地打交道的农妇，那些春花秋果早已在她们心里生了根，遇到一点灵感便生长起来。一团面饼在手里旋着，拿起剪刀剪几下，用手指一捏，就变成了一朵盛开的荷花，再掐一团面，用剪刀嚓嚓剪着，用手指捏着捏着，一条活蹦乱跳的鱼儿就在荷花上活了过来，上头的鱼鳞、鱼鳍惟妙惟肖，栩栩如生。
她们的手指在不停地上下翻动着，案板上的胡萝卜、红枣、黑豆、菜叶、果蔬汁液就成了她们创作的点缀和颜料，在她们的巧指灵动中，赋予了面团灵性和生命力。那是一种骨子里的、流淌在血液里的脉搏的跳动，从眼神到手指，一直传导至面团里。那些她们一手喂大的，象孩子一样朝夕相处的猪马牛养，鸡狗猫兔，那些戏台上说唱捻打的小生花旦就在这生命的律动中，从手心里挣脱出来，蹦跳到案板上，恍若年画上、窗花上的生灵带着一股子灵性活了过来。
“今朝放荡思无涯，一日看尽长安花。”再看时，一条丰满的、憨态可掬的“龙王”盘旋着卧在层层浪花上；董永、七仙女，许仙、白娘子也驾着祥云，带着风声而来……
原来那些扭着秧歌、踩着高跷走进街巷深处的戏剧里的人物都到这里来了，他们又换一种方式走进了人们的生活。
蒸花馍一定要把锅盖捂严实，不能漏了气，漏了气蒸出来的花馍就成了“麻子脸”，也就没了那一份鲜活之气……
此刻，掀开烫手的锅盖，在满屋子缭绕的热气中，我仿佛从粗犷的北方穿越到了温婉的江南，置身烟雨蒙蒙、柳絮依依的西子湖畔，屏息敛气，感受着眼前小桥流水的婉约、动人，画舫、游船的精致灵动。我似乎听到了吴侬软语从耳边擦过，不知不觉中就走进了一阙沉静细腻的唐诗宋词里。在这柔软得似雨丝飘拂，美妙得似江南女子扭动着腰肢款款走来的“面花”世界里，一颗心便都湿漉漉的了，惊艳得无处安放。
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