“懒” 饭
胡自兴
“懒饭”，其实叫“懒人饭”。因为名字中有个“懒”字，干脆就一懒到底，把“人”字也取了，懒得说个“人”字。于是乎，“懒饭”便成了固定名字。
顾名思义，懒饭，懒饭，懒人做的饭罢。为啥？简单，没技巧。园子里摘个大南瓜，洗干净，切开，去瓤，剁成寸许疙瘩，倒入铁锅里翻炒一阵，淋少些水，把拌有水的玉米珍均匀地铺在上面，盖上锅盖，文火蒸上十五至二十分钟，便熟了。
要把懒饭做的有滋有味，不难。炒南瓜的时候多放点油，搁点儿葱、蒜、撒点花椒粉啥的。出锅时用铲子将锅里的懒饭反复压挤，让南瓜和玉米珍充分混在一起，盛到碗里再浇一两勺子事先捣好的大蒜辣子，就是一份充饥、管饱和安抚味蕾的美食。
上世纪八、九十年代，家里人口多，年年收成不行，倒是耐旱的玉米多少有一些，于是便成了主打口粮。巧手的母亲总是变着花样给我们做玉米饭。糊肚儿、搅团、玉米面粑粑、打懒饭……众多的玉米饭食中，我最喜欢的就是这懒饭了。每次母亲打懒饭，我给填火，目睹了简单工序，便有了试着做一做的念头。记得一次，父母在地里干活，我自作主张，搭着小板凳给他们做了一顿懒饭，得到了他们的夸奖，心里比吃了蜂蜜还要甜。从那以后，我就常常在他们上坡干活的时候，给他们做一些诸如懒饭之类的饭食，减轻他们的劳苦。
懒饭，听起名字，好像口碑不太好，其实它给了庄户人家不少实惠。不光是它的做法简单，更重要是吃起来耐饿，也便于携带。春耕秋播，农人早早起来做一锅懒饭，吃一半，然后带一半到田间地头，简单的饭食，却帮了农人的大忙。
时过境迁，日子一天一天好了起来，但心中的懒饭美食却淡出了人们的记忆。去年盛夏，我们一行十来人到家住黄洋河畔的小姑家玩，看到院坎边花花绿绿的南瓜一字排开，便又想起懒饭，不自觉地口舌生津。于是央求小姑给做一顿。谁知小姑却不肯：“这娃子，轻易不到家，怎能拿懒饭招待你，再说了，我们也好多年没做过了。”小姑的心思我懂，我们不常来，既来之，杀鸡煮肉蒸白米饭是一定的，至于懒饭，万万是不会做的。后来，经不住我的死缠烂打，小姑答应给做。开饭时，端出的却是大鱼大肉。小姑见我有些失望，把我拉进厨房，小声对我说：“客多，做懒饭不像事，只做了一点，你一个人吃。”高兴之余，还是端到外屋炫耀了一番，却被同行的小老表分了一大半去了，没吃到懒饭的小妹撅着小嘴说小姑不公平，给我吃偏碗子，惹得大家哈哈大笑。
说到这儿，有人会问，如果冬春之时想吃懒饭咋办？没关系，红苕能够代替南瓜。
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