魔芋出山记
新华社西安11月26日电（记者 邵瑞）岚，山之雾气；皋，水边高地。因其地势，地处秦巴山区的陕西岚皋县盛产一种喜阴喜湿的食用植物——魔芋。如今，岚皋县通过县城企业加工焕发光彩，化身魔芋干、魔芋糕点、魔芋饮料等食品，走出秦巴山区，销往全国各地，还出口到俄罗斯、韩国。
据县志记载，魔芋在当地已有1300多年种植历史。千年来，农户把它种在房前屋后，沟沟坎坎。每到秋冬，从土里挖出其根茎，自食自用。魔芋是繁殖力强的“懒庄稼”，经过加工后风味独特。在靠天吃饭的大山里，它常被用来填肚充饥。
岚皋县蔺河镇蒋家关村村民汤守清一家长期以来就靠种魔芋过活。“父母上了年纪，在田里零星种点玉米、魔芋吃，卖不了钱。我打工往家寄点钱，一家人勉强糊口。”汤守清说。
直到1986年，有日本客商不远万里来到岚皋县收购魔芋，大家才意识到，魔芋虽长相如土豆，营养价值却丰富，是个“金疙瘩”。
守着“金疙瘩”却过着穷日子，当地群众开始想着改变。他们开始大批量从外地调种种植，但却因为土壤、气候不适应等因素发生大规模病害。岚皋县魔芋产业发展局局长刘列平说，上世纪九十年代开始，县上开始积极对魔芋种植进行科研探索和基地建设，但随后的10多年里，因为国内市场恶性竞争、原料价格剧烈波动等因素，岚皋县魔芋发展依旧走得磕磕绊绊。
到2004年，岚皋县魔芋实际连片种植面积不足万亩。“要把魔芋这种农民祖祖辈辈零散种植的半野生植物，发展成主导产业，科研、管理、经营又都是从零起步，谈何容易。”刘列平说，不过，因为魔芋是高纤维、低热量、味美可口的食品，受到越来越多注重保健、减肥的人士青睐。
好在县委县政府咬定目标，将魔芋作为全县脱贫产业来抓，制定了“低潮发展，高潮受益”的发展战略，历届班子坚持不动摇。
通过与数所国内高校和科研机构合作，岚皋县逐步形成整套抗病高产栽培技术，并健全县镇村三级技术服务体系，无缝对接贫困户的种植技术需求。
岚皋县还相继出台一批魔芋产业发展的规划和政策，魔芋加工龙头企业得到扶持，“企业+新型经营主体+农户”的产业经营组织形式得到加强，相关部门还带领魔芋企业去往外地宣传推介、扩展市场。
多措并举下，农民种魔芋的积极性显著提高。2016年，长期在南方打工的汤守清回到家乡。这次，在村支书伍先忠的劝说下，他不走了，专心和父母在山上种魔芋，并用两三年的功夫发展到近40亩。“今年打算挖20亩，能收入10多万元。”汤守清笑着说。
如今，汤守清还有另一份收入，他在村上近年办起的魔芋精粉加工厂担任烘干技术员，每年秋冬季生产期内总共可以领取13000多元工资。
蒋家关村支部书记伍先忠说，村上的加工厂包揽了村子及周边的万亩魔芋，今年产值可达八九百万元。“仅魔芋一项，就能让全村年人均收入增加4000元。”
目前岚皋县魔芋种植面积已达9.4万亩，魔芋产业综合产值7.2亿元，全县3.12万贫困人口脱贫增收。
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