合肥街头出现“摔碗酒”

合肥晚报 2018-06-23 06:20 大字

本报讯“摔碗一上手,山都抖一抖,喝了这碗酒,家里啥都有。”近日一条关于合肥天街摔碗酒的视频引起了市民的好奇。6月21日下午,记者来到了位于淮河路步行街的天街摔碗酒,现场已经聚集了不少前来体验摔碗酒的顾客。

摔碗酒的精髓在于“摔”

“呀!我的碗没摔烂。”第一次尝试摔碗酒,小刘看着一堆碎片中自己的那只碗完好无损,不好意思地笑了。小刘曾看到有关西安摔碗酒的视频,“后来看到合肥也有,就想来试试。”

老板吴柱然告诉记者,摔碗酒原是陕西岚皋县接待尊贵客人的一种仪式,其精髓就是一个“摔”字,双手把倒满酒的碗举过头顶,心中默默许愿,然后把酒一饮而尽,碗口向下用力一摔,摔碗一响,口中大喊“岁岁(碎碎)平安”!清脆的摔碗声会把一年中的晦气和烦恼全部带走。

摔碗酒究竟是怎么来的呢?吴柱然说,摔碗酒的民间传说是某个时代,土家族的两位族长之间有了恩怨,为了民族的生存和发展,两人决定冰释前嫌,共饮一碗酒,以示今后的友谊和谐,饮过之后,将碗摔碎,以泯恩仇,也显示了对方的肚量和豪气。但从今天看来,摔碗酒已经演变成了释放精神压力与缓解烦恼的一种方式。

摔碗酒的度数低于啤酒

6月1日开张以来,吴柱然的摔碗酒受到了不少年轻人的追捧。

对于顾客喝多了是否会难受,吴柱然表示,天街摔碗酒使用的是经过特殊酿造的枣子酒,酒精度数只有2度,比一般的啤酒度数还要低,因此多喝也不会伤身。“考虑到顾客都是年轻群体,平时可能要开车,不方便饮用白酒,而且白酒喝多了容易误事,对身体也不好。”吴柱然表示,自己家的枣子酒口味偏甜,不少人喝完之后都觉得味道不错。

摔酒碗碎片可回收利用

生意红火的晚上,不大一会儿,招牌前的碎碗槽就堆成了一座小山,那么这些碎碗究竟怎么处理呢?

吴柱然告诉记者,自己使用的碗是由专门的供货商提供的,这种碗使用的泥土里含有一种特殊的材料,当碗被摔碎回收后,只要经过机器的二次加工,就又可以重新做成摔酒碗,不仅有利于节约成本,还不会产生废渣废料。

对于摔碗存在的碎片飞溅问题,老板也做好了预防措施,首先是划定了专门的碎片槽,周围用数十个大酒坛围住,保证碎片不乱溅。其次老板还为参加摔酒碗的人设立了安全警戒线,要求摔酒碗的人必须站在安全区以内,最后老板还在墙上张贴了“碎片飞溅,请注意安全距离”的标语用来提醒围观群众。

由于摔碗酒深受年轻人喜欢,其中也包括一些不满18岁的年轻人,吴柱然告诉记者,如果是未成年人,店里规定不可饮酒,但是可以参与摔碗。

(合肥晚报 ZAKER合肥见习记者 卫晓敏)

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