要网红更要实力 大龙燚建品牌加速平台助力构建餐饮生态
2013年6月，火爆成都玉林的大龙燚火锅，创造了日均15轮翻台，几近通宵营业的纪录。如今大龙燚在成都拥有9家直营门店，全球范围内有220多家加盟门店，成为消费者津津乐道的火锅品牌。在竞争激烈的“火锅红海”，大龙燚靠什么走到了现在？□约翰，要网红更要实力 大龙燚建品牌加速平台助力构建餐饮生态。
“坚持辣，不妥协”，做差异化产品“闯天下”
众所周知，大龙燚首先是靠差异化的产品打赢了自己的第一仗。“重口味的原味辣锅”依然是消费者对大龙燚的记忆点，辣作为一个感知强烈的差异化特点，让大龙燚品牌开始起势。越来越多的消费者冲着“原味辣锅”这个特色而来，与市场上的传统火锅形成了差异化。在多次锅底改良和调整的过程中，大龙燚对于锅底始终坚守一个标准：“辣度不能变，这是大龙燚的根本。”
“玩转营销，做好每一口锅”，抓产品品质“守天下”
“成都暴雨免单”“成都锦鲤”……几乎每一年，都会有一个由大龙燚发起的现象级话题，覆盖数百万受众，带来上亿次的品牌曝光。“大龙燚是率先成立文化传播公司的火锅餐饮企业，我们的品牌营销从用户需求出发，看似简单却难以复制。”大龙燚联合创始人、副总裁雷星说。
营销增色，产品为王。五年来，大龙燚产品研发团队多次深入食材种植原产地，为保证食材的独特口味和安全，先后在四川茂县汶川、河南安阳、山东金乡等地建立原料培育基地，直采直供。独家秘制的一次性锅底，新鲜健康的丰富菜品，均由中央厨房统一配送，保证时效，新鲜上餐桌。
“平台化、多元化发展”，建品牌加速平台“得天下”
经过五年多的摸索和运作，大龙燚已拥有从原产地到后端配送的成熟供应链。一方是成熟的餐饮供应链，一方是新晋的餐饮网红，大龙燚很快找到了属于自己的新天地。
2018年，大龙燚平台化发展战略全面加速，先后同集渔泰式海鲜火锅、牛华八婆麻辣烫、独门驿烤肉等人气品牌达成战略合作。大龙燚利用自身的平台化优势帮助合作品牌实现产品标准化、运营系统化、布局全球化、品牌扩大化的发展目标，形成了“产品+运营管理”的优势组合，也形成了一种生态化的协同发展。
2018年，大龙燚多元化品牌矩阵形成，全新孵化的子品牌“如在蜀毛肚老火锅”，与“大龙燚火锅”“大龙燚随身锅”“大龙燚火锅外卖”组成品牌矩阵，朝品牌多元化迈进。2019年3月11日，大龙燚平台化、多元化发展又拉开新的篇章，正式与“鱼东家”酸菜鱼签署战略合作协议。“未来，大龙燚将不仅仅是一个品牌管理公司，更是一个品牌加速平台。”大龙燚创始人柳鸷说，研发、品控、生产、物流、品牌营销等各个环节，正助力大龙燚向品牌多元化、平台化的方向快速发展，一个具有大龙燚品牌特色的多品牌餐饮生态已具雏形。
2019年，大龙燚还将全面加速海外市场布局，新加坡、墨尔本、纽约、多伦多等海外门店陆续开门迎客，西雅图、悉尼等门店也在紧锣密鼓筹备之中，大龙燚正用自己平台化、多元化、全球化的脚步践行“让世界爱上成都味”的品牌主张。
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