享藏羌特色美味 游舌尖上的阿坝 阿坝州第三届特色美食烹饪技能大赛暨美食展侧记
■记者 夏姆
初春的阿坝江南——金川县，梨花漫山开放，恍若“世外梨园”。在这里，美景与美食正在碰撞出一场味觉伴视觉的双重盛宴，吸引着各地食客们纷至沓来，共赴一场绝妙的味蕾之旅。
3月17日至18日，由阿坝州劳务开发暨农民工工作领导小组主办，金川县人民政府承办的阿坝州第三届特色美食烹饪技能大赛暨美食展在金川县举办。来自全州13个县（市）的藏羌美食名厨同台竞技、展示手艺，各县（市）的名小吃、特色食材食品参加了展览、展销。
今年的特色美食烹饪技能大赛暨美食展以“净土阿坝、生态美食”为主题，旨在展示阿坝州各县（市）独具特色的绿色生态食材和食品，进一步挖掘和弘扬阿坝美食文化，让本土美食与旅游紧密结合成了一张亮丽的文化名片，让“食在阿坝”品牌香飘万里。
17日上午，不到9点，该县政府广场的美食节现场，已被循香而来的“吃货”们挤得水泄不通。随着美食节正式开幕，来自阿坝州13个县（市）带来的美食，用迷人的色、诱人的香、醉人的味，献上饕餮大餐，满足众人的味蕾。
“没想到在家门口就能吃到其他县（市）的美食，孩子也特别喜欢。”来自金川县的居民余光林带着孩子，父子俩一人正端着一碗牛肉豆皮大快朵颐。
张春华和她的两个朋友一起特意从都江堰赶来，几个人嘴不停歇地吃水果酸奶、香猪腿煎饺等美食，并继续寻觅着其他的美味。“没想到阿坝州有这么多的美食，下次的美食节一定会带更多的朋友来参加。”张春华笑眯眯地说。
摊位上，各县（市）的厨师们施展着绝活，拿出各自的“看家本领”，操刀割肉，架灶升火，翻锅弄勺，雕塑点缀，“十八般武艺”惊人，一份份精美菜品在各位大厨们的巧手下逐渐完成；食客们则捧着碗，竹签当筷子，站着吃，坐着吃，边走边吃，各种吃相尽显却又闲情美好。
“今天，我不但能为食客们带来精心准备的菜品，还可以和其他厨师相互切磋，相互学习，提高自己的厨艺。”刚刚完成菜品的壤塘县参赛厨师余俊笑着说。
据介绍，此次大赛不但吸引了阿坝州饮食方面的众多行家里手参加，还搭建了一个让大家相互学习、共同提高的平台，进而提升阿坝饮食文化品位，促进阿坝州餐饮业和旅游业的健康快速发展。
藏红花、羊肚菌、松赞雪贝……记者在展会现场看到，一个个名符其实的特色产品倍受青睐。来自阿坝州各县（市）的50多家企业、个体户和专合组织准备的多种特色食材展出，全方位展示了阿坝州少数民族地区高原生态有机农畜产品和阿坝州文化特色旅游商品，吸引了大批游人前往参观购买。
活动还开展了锅庄晚会、吃和尚包子大赛等一系列子活动，尤其是在吃和尚包子大赛，在场群众无论男女老少都积极参与，大家都乐在其中。
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金川新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离金川县再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。