学生选菜品食堂保质量 红原县邛溪易地育人寄宿制学校创新学生食堂管理见闻
■牟静洪记者邹阳
红原县邛溪易地育人寄宿制学校是一所全寄宿制学校，该校学生多，生源广，现有学生1200余人，主要来自红原县各乡镇和周边县市。如何提升学生就餐质量？如何做到让学生在学校更加快乐生活学习？学校提出了“提高服务质量，创新学生满意食堂”的工作目标。
为创新学生食堂管理，该校以学生集中就餐形式实行全员供餐制，三餐定时统一在食堂就餐，全力保证三餐菜品的质量、数量以及种类。在确保学生营养均衡搭配的前提下，该校注重满足学生的喜好，食堂的菜品均由学生自己安排，最后由食堂根据营养搭配做一些微调。
4月29日，课间操刚刚结束，四年级一班教室内几名学生围坐在一起，商量下周食堂菜品种类。其中一名学生告诉记者，每周由一个年级组制定菜谱，年级组所有班级班长在周三至周五征求本班全体学生对下周每餐菜谱的意见，周五该年级组所有班级班长一起商讨，综合各班级的意见后制定出下周每餐正式菜谱，这样学校食堂每周的饭菜都特别受同学们喜欢。
面对就餐学生多，年龄相对较小，学生有序、文明就餐问题，该校充分发挥学生监督引领作用，该校在高年级中挑选了20名品学兼优、有责任心和有一定管理能力的学生担任“文明就餐监督员”，每周由10名“文明就餐监督员”协助值周老师对学生文明进餐进行监督管理。
“每名‘文明就餐监督员’负责管理15桌同学的就餐纪律，监督就餐情况，让同学们不浪费饭菜，养成珍惜粮食的好习惯。”五年级二班的拉姆是本周的“文明就餐监督员”之一，她一边负责区域内监督就餐情况，一边向记者介绍着自己的“工作模式”。
在利用学生监督的同时，该校还实行值周老师陪餐制度，让值周老师在陪餐中需要充分了解食堂三餐饭菜的质量和卫生，保证每餐饭菜可口卫生。同时，根据学生的需求，每周还会向学生发放三次水果，保障学生的营养搭配。
在谈及食品安全相关问题时，该校副校长说：“为加强对食品安全的监督和管理，学校设置了食品安全管理员，并签订了安全责任书，专门负责食品入库、出库的检查登记和日常管理，杜绝一切不符合规定的食品进入食堂，端上学生餐桌，有效保证了食品安全。”
过去，不少家长、老师反映一些学生不吃正餐，只吃零食。本着将好事办实，进一步落实好精细化管理和创新特色，该校出台相关措施，从2010年就开始禁止垃圾食品进入学校，学校内更是禁止摆摊设点贩卖零食，并通过宣传橱窗、黑板报、校园广播等平台进行宣传，强调垃圾食品对人体的危害。同时，定期对学生宿舍进行垃圾食品排查，清查出的垃圾食品公开销毁。
学习环境不断优化， 教学水平不断提升，校园建设不断升级……如今，该校严谨的教学管理，全新的教学理念，和谐的校园文化，正助力高原学子逐梦前行。
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