小小凉糕助力乡村振兴
△食客们正在品尝双河凉糕
△口味多样的双河凉糕受到食客欢迎
△服务员正在为食客端上刚做好的双河凉糕
△嫩滑绵软的双河凉糕
□庄歌尔 摄影报道
位于长宁县双河镇的葡萄井已有上千年的历史。因井水清冽、净澈见底，用井水调制的双河凉糕嫩滑绵软、晶莹透亮，深受广大消费者喜爱，远销全国各地。2018年，双河凉糕传统制作技艺被列入四川省省级非物质文化遗产代表性项目名录。至今，双河镇当地十余家凉糕店家家户户仍以此井井水制作、储存凉糕。随着双河凉糕的美名远播，勤劳智慧的双河人也在传统单一的红糖口味的基础上，开发出了西瓜、苹果、草莓、柠檬、梨子、菠萝等水果味和麻辣口味的凉糕，以满足更多食客的需求。 据了解，双河镇通过“6·17”地震灾后重建工程并结合双河凉糕的深厚底蕴，打造出一条集美食、休闲、娱乐为一体的“凉糕一条街”，丰富小镇业态，促进当地群众增收，助力乡村振兴。
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