美食推荐：石棉烧烤

历史传承：石棉县因矿建县，这里的居民大多数来自五湖四海，在众口难调的情况下，人们发现烧烤不仅是最适合大家的美食，也是交流情感的最佳方式。可以说，石棉烧烤烙下了石棉历史沿革的印记。

石棉烧烤

石棉烧烤的独特之处就在于不仅保留了原有风味，还在制作方式上不断创新和提升。经多年发展演变，造就了形式多样的串串烧烤、火上飘、铁板烧、锅盖烧、网烧、瓦片烧等。在改良中，石棉人也想着如何将味道变得更好，经反复尝试，最终选择用长方形铁板进行烧烤。

为便于油烟散发，更让食材充分加热，石棉人将铁板打了无数小洞进行烧烤，经过不断改良，“石棉铁板烧烤”终于诞生，并逐渐走入大众视野，被越来越多的食客喜爱。

美食特点：一块铁板架在烧红的木炭上，待火候到时，先用卷成团的蔬菜把铁板擦拭干净，耳边随即传来一阵“嗞嗞”的声音，再迅速刷上油，用筷子夹住薄薄的食材往铁板上一烤，火苗瞬间腾空而起，并在空中翻腾出各种形状，香味立时弥漫开来。烤好的食材，经营者会将它们分到铁板四边，食客再配上海椒面、黄豆面等调料，送入口中便是一场味蕾盛宴。

代表店铺：左岸网烤、叶凤烧烤（铁板烧）

本报记者戴富丽整理

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