蒲城中国农业发祥地之一
赵作雨
后稷在蒲城设“教稼台”
蒲城自古广产粮食，久被誉称为“渭北粮仓”。与古时后稷在蒲城设“教稼台”有关。
《尚书》载：舜即位后都蒲坂﹙今山西永济县蒲州，距蒲城不足百里﹚在都城召开一次施政会，任命22个内阁官员。后稷被任命农官，管理农业生产。后稷遵照舜“黎民阻饥，汝后稷播时百谷”的召命，教民稼穑。
后稷由蒲坂返周原时，路过蒲城洛河两岸地区，发现这里水源丰富，土地肥沃，地势平坦，非常适宜种植五谷。但这里的庄稼却长势差，收获少。于是，便在洛河西的冈陵原上﹙今傅家庄东南﹚设立“教稼台”，教授人们种植各类庄稼，要因地制宜，并教给人们收种技术。人们学得耕耘收种技术后，蒲城庄稼便年年丰收，人们生活逐渐富裕。《陕西蒲城地名志》语：“成为‘远无年歉薄收之岁，永为五谷丰登之地’”。人们便将该地叫作“永丰”至今。人们为了纪念后稷的教民稼穑的功德，便在冈陵原上建高大的土质“教稼台”，并在“教稼台”旁，建立了宏伟的“丰神亩”，庙内祀奉着后稷与夫人。《蒲城县志》载：“‘丰神庙’在县东乡傅家庄，祀后稷。有‘教稼台’故址。”丰神庙后建有后稷母亲姜嫄庙。
后稷出生于豳地
视为“农神”和“稷神”的后稷，《尚书》称大禹、皋陶、后稷是上古时代功德最大的“三公”。后稷是周族发展和开创周朝的六位始祖之首﹙后稷、公刘、周太王、季历、周文王、周武王﹚；其母姜嫄，是帝喾元妃。《诗经·大雅·生民》《史记·周本纪》均载﹕姜嫄在豳地﹙今彬县南门外﹚凤凰咀偏西处，见巨人﹙天帝﹚脚印好奇，践之而孕，生下后稷﹙《山海经》:帝俊生后稷，按照诗经记载为上帝之子。﹚，以为不祥。《史记·周本纪》说：“弃之隘巷﹙即今彬县之隘巷﹚，牛马过者皆避而不践：徙置林中，适会山林多人，迁之；而弃渠中冰上，飞鸟以其翼覆盖之。姜嫄以为神，遂收养长之。”起名为“弃”。《可爱的彬县》载﹕后稷母姜嫄墓，在彬县炭店乡水北村沟内北山坡上。封土前有清乾隆时陕西巡抚毕沅题刻的墓碑，上书“姜嫄圣母墓”
弃从小勤劳，喜欢农耕，因地制宜，播种五谷。人们都效仿他，使各种农作物都获大丰收。后来后稷被尧帝推为农官，天下得利。尧帝将邰地﹙今武功﹚封给他。《诗经·大雅·生民》叙说：后稷将五谷收获、脱粒、加工成熟食品，放在祭祀用的豆器里，尊祖配天。这段话反映了尧舜时的农作物结构，从种到收的技术，直到祭祀祖先上帝为止。将周族的农业起源、农业结构和操作技术内容，简洁地描述出来。是一份极其可贵的农业史文献。
后稷后代久居豳地。到了后稷后代古公亶父时，豳地由于农业的发展，人们生活很富裕，因而引起强悍的戎狄族人经常侵入豳地，杀扰抢夺。周族人不堪受难。古公亶父便带领族人南下岐山，建设周原﹙包括凤翔、岐山、扶风、武功大部分地区﹚，改号曰周，周武王兴兵，消灭商纣，建立周朝。
关中武功有“教稼台”
为纪念后稷的功绩，人们在陕西武功古城东门外漆水之滨，建立了“教稼台”，被称为世界上最早的农业科学技术研究所，是中国农业发祥圣地。其台为覆斗形，古朴典雅，别具一格，辟四门洞。至今武功县武功镇东河滩物资交流会，是人们为纪念后稷教民稼穑而举行的古会，每年农历十一月初七至十七日在教稼台前的漆水河滩上举行。
蒲城的教稼台与丰神庙
蒲城的教稼台，同样传授农耕技术，蒲城也是中国农业发祥地之一。蒲城人在教稼台旁建立了丰神庙，祀奉着后稷与夫人。丰神庙建立以后，人们便将丰神庙作为主要纪念奉祀后稷场所。到了明朝，丰神庙己破烂不堪。明万历年间，蒲城县令彭希武非常重视农耕。他视察农情来到冈陵原，看到后稷庙年久失修，破烂不堪。为纪念后稷对蒲城贡献的功德，彭县令拨款，命工匠重修了后稷庙。重修工程于农历六月六日竣工。重修后的丰神庙，非常雄伟，共有大殿六间。庙堂正中祀后稷与夫人圣像，并百游行神楼两座。正中高悬彭希武亲笔楷书“克配彼天”匾额一方。庙内左壁上绘有后稷“教民稼穑”春耕、夏耘、秋收、冬藏图十幅，乡人称“男十不闲”；右壁绘有后稷夫人教民育蚕、缫丝、纺纱、织锦图十幅，乡人称“女十不闲”。后壁两侧分别书写“祀农乐章”七章。每年农历六月初六定为祭祀纪念日。纪念仪式非常隆重，开始时鞭炮齐鸣，火铳震天，锣鼓喧闹，琴乐萦绕。所有与会人员身着节日盛装，县上官员率领地方文人雅士豪绅，身穿祭服，进行公祭。《蒲城县志》载《祀农乐章》七章为：迎神、初献、亚献、终献、撤馔、送神、望瘗。
迎神：乐奏“永丰”之章。辞曰：“先农播谷，克配彼天，粒我蒸民，于斯万年，农祥神正，协风满坛，日子小子，宜稼于田。”
初献：乐奏“时丰”之章。辞曰：“厥初生民，万汇莫辨，神赐之麻，嘉种乃诞，斯德曷酬，何名何赞，我酒惟旨，是用初献。”
亚献：乐奏“咸丰”之章。辞曰：“无物称德，惟诚有孚，载升玉瓒，神肯留虞，惟兹兆庶，岂异古初，神曾予之，今其食诸。”
终献：乐奏“大丰”之章。辞曰：“秬秠穈芑，皆神所赐，以之飨神，式食庶几，神其丕佑，佑我黔黎，万方大有，肇此三推。”
撤馔：乐奏“屡丰”之章。辞曰：“青只司职，土膏脉起，日捐吉亥，举耕耤礼，神安留俞，不我遐弃，执事告撤，予将举趾。”
送神：乐奏“报丰”之章。辞曰：匪且有且，匪今斯今。灵雨崇朝，田家万金。考钟伐鼓，戛瑟呜琴。神之听之，锡有大年。
望瘗：乐奏“庆丰”之章。辞曰：“肃肃灵坛，昭照上天，神下神归，其风肃然，玉版苍币，瘗埋告虔，神之听之，锡大有年。”
从参加仪式的人员、章程、规模、规格、仪式来看，可见当时祭祀场面非常盛大隆重。
当天，除庙内祭祀活动外，同时在庙外教稼台旁还进行农产品、农具、牲畜等物资交流大会。
椽头馍与丰神庙
这里特别要说的是：国内外有名的蒲城椽头馍来源，也和重修丰神庙有关。那年，当丰神庙竣工之日，彭希武看到庙的前檐上，木椽排列整齐美观，他联想到人们蒸馍时，将面团搓成长条，用刀剁成节节蒸出的馍，人们叫作“节节馍”，就像这椽头。他便想出让人们将剁成的节节的馍坯，置入蒸笼时，改横置为竖置，极像椽头一节，定名为“椽头馍”。意在让人们吃馍不忘教蒲城人稼穑的后稷。从此，蒲城便有了椽头馍。现在“蒲城椽头馍”已纳入陕西名小吃之列，远销海内外各地了。
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