“家庭厨神”风采赛作品 养生青豆羹 爱的传递和表达

大树端菜上桌。

厨神说

我是大树，凉山州甘洛人，现定居眉山。

我有两个爱好，一个是做菜，一个是弹吉他。我经常给家人朋友做好吃的菜，为他们弹奏好听的音乐。

今天我要跟大家分享的这道养生青豆羹，对我而言，不仅仅是一道菜，更是我童年餐桌的记忆。这道菜是一种传承，是我从母亲手里接过的爱的传递；同时也是一种表达，我希望我的家人都健康快乐。

□李培培 文/图

厨神食谱

挑选新鲜饱满的青豆，清洗后去皮，上锅加水先文火煮开，后再大火煮5分钟，煮时要加入花椒提味。青豆煮好捞出，放凉后用料理机打成糊状后再放回煮豆锅中（保留原来煮豆的水）备用。

煮青豆的同时，准备一个嫩南瓜，清洗后切细丝，然后加猪油均匀翻炒。

将炒好的南瓜丝加入锅中和青豆糊中用文火一起煮，并不停地搅拌，以免糊锅。煮的时候可以加入少许盐、青椒沫进行调味，也可以根据个人口味加入胡椒、葱花等其他调料。煮10分钟左右，锅中呈较为黏稠的羮状即可盛出。

淡绿的青豆羹盛在瓷白小碗中，看着格外的清爽，这样一道美味的消暑美食就完成了。

品生活

一饮一食可以简单，青菜、米饭即可饱腹；一餐一饭也可复杂，煎炒烹炸、腌馏卤煮，这些复杂的烹饪技巧，是人们对极致美味的探索。

人们常说，生活需要仪式感，这道青豆羹就是我对家人爱的方式。

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