从 60 到 120 元，早茶差价源自哪里？
□四川农村日报全媒体记者 杜铠兵
人勤春早，茶山飘香。今春早茶开采以来，四川省茶叶价格一路走高，较去年同期有近20%至30%的涨幅。3月1日，记者了解到，目前鲜叶（独芽）均价仍稳定在80元每斤左右，市场产销两旺。今年早茶鲜叶（独芽）均价从60到120元每斤不等，最高均价与最低均价相差一倍，何种原因导致早茶差价如此明显？
早茶贵在早
受入春以来气温迅速回升影响，今春四川省早茶开采时间较去年明显提前，整体提前近半个月。据了解，全省茶叶种植面积超500万亩，其中早茶大部分集中在川南区域。在全国早茶产区中，川南早茶由于春季温暖，光热条件好，在同纬度地区开采时间处于全国前列，因而每年吸引了大量外省客商，致使川南区域早茶价格较全省其他地方更高。
“早茶贵在早，越早越值钱。”省农业科学院茶叶研究所研究员王云认为，今春早茶呈现出“开采早、时间短”的特点，迅速回升的气温致使茶叶发芽早、发芽快，成熟时间缩短让独芽的产量有所下降，市场供不应求，导致价格上涨。
在乐山市犍为县，早茶品种“峨眉问春”1月15日便已经开园采摘，成为西南片区最早开采的茶树品种，较往年提早约15天。乐山市茶产业发展专家孙道伦告诉记者，其中独芽（鲜叶）最高交易价达到了120元/斤，均价达到65元每/斤，较去年上涨约15%；干毛茶较去年上涨约20%。预计乐山全市早春茶产值将达到37亿元，相较去年同期上涨10%，茶农人均收入预计达到3000余元。
目前，低海拔独芽采摘已经逐渐进入尾声，高海拔茶园的独芽采摘逐渐开始。目前鲜叶（独芽）均价趋于稳定，主要集中在80元/斤左右。但是随着早茶产销的“黄金时间”逐渐流失，王云认为早茶价格也将出现回落。根据往年市场行情，预估后期鲜叶（独芽）价格将回落至60元/斤左右，但较往年同期仍有一定涨幅。
品质决定价格
“由于开园时间早，加上茶农田间管理好、采收积极性高等综合因素影响，今年宜宾早茶产量和价格都迎来了提升。”宜宾市茶产业研究院副院长刘俊认为，适宜的品种、科学的管理、精细的采收和加工，是茶叶卖出好价格的关键内因。
刘俊介绍，近年来宜宾市通过推广适宜本地自然条件的“乌牛早”“天府1号”“天府2号”“中茶302”等早优茶品种，并加强绿色防控、肥水管理等现代化田间管理技术，提升了茶园管理水平，茶叶品质也得到显著提升，成为具有市场竞争力和价格优势的产品，带动了茶农种茶积极性。
“就像不同的厨师烹饪同样的材料，做出来的菜品也有很大差别。”刘俊向记者打了一个比方。茶商收购采下的鲜叶时，看重叶片的完整度、均匀程度、是否受损等因素，据此开出相应的价格。因此茶农采摘经验和技巧也成为影响鲜叶销售价格的因素之一。
“今年我们的优质干茶已经卖到了1500元/斤，并且几乎没有库存，销售良好。”位于内江威远的复立茶业有限公司相关负责人曾才勇向记者透露，平均每4.5斤鲜叶可以加工1斤干茶。经过折算，每斤鲜叶价值超过300元，除去加工运输等成本，与普通鲜叶价格差距依然明显，精细加工成为提升鲜叶附加值的关键。
除了生产加工环节的影响，终端市场才是决定茶叶价格的“最后一关”。四川作为优质早茶产地，每年吸引了大量外地茶商前来采购。当地多以原料供应为主，商品化程度仍有待提高。“我们主要作为原料批发市场，因此同级的产品在价格上就显得吃亏。”王云认为，品牌化发展是川茶价值跃升的关键因素，因此企业应当加强宣传运作，不断开拓，做活市场。
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