扎根山区四十载 研发菌种促增收 记第二届“天汉工匠”宁强县真菌研究所所长张怀荣
张怀荣在为宁强县汉源街道办二道河村栽植户讲授天麻花授粉技术。
本报通讯员 刘炳林 文/图
初夏，来到宁强县汉源街道办二道河村乌天麻种植基地的大棚里，只见第二届“天汉工匠”、今年57岁的宁强县真菌研究所所长张怀荣一边给天麻花授粉，一边给村民们讲解授粉技术要点，答疑解惑，忙得不亦乐乎。该基地负责人张远鸿说：“张怀荣老师是我县从事天麻研发的本土专家，他研发的萌发菌、蜜环菌、香菇、黑木耳等菌种不但为本县种植户提供，而且还销往国内10多个省市360余个县（区），每年可创造经济效益20余亿元。
位于秦巴腹地的宁强县植被丰茂，雨量充沛，气候温润，是天麻的适生区。1970年，天麻之父徐锦堂教授带领科研团队和宁强工作人员潜心研究，1972年研制成功野生天麻变家栽技术，并取得了3项重大科研成果，1978年该技术获得全国科技大会奖，“天麻有性繁殖——树叶菌床法研究”获得陕西省1979年度科技成果一等奖，1980年获得国家发明二等奖。
为把徐锦堂教授研制的野生天麻变家栽技术学习好、传承好、推广好，不断做大做强天麻产业，持续增加农民收入，1982年10月，只有大专学历、宁强县土生土长的张怀荣开始从事菌种生产及选育研究工作，实践中感觉知识不够用，他去华中农业大学进修应用真菌专业。1993年5月，他创建了宁强县真菌研究所。为开展好天麻技术培训，他为天麻栽植户讲市场前景、天麻的生活习性及生态特性、天麻生长与天麻萌发菌、蜜环菌的关系，不同的天麻两菌对天麻栽植效应的影响，使他们懂得了天麻栽植的知识要点，使其不再因道听途说而导致天麻栽植失败；培训时，他采用图文并茂的方式讲解，使村民很容易地接受并掌握了创新法栽植天麻的技术。多年来，他在国内培训食用菌及天麻栽培技术人员13200余人次。
阳平关镇天麻种植大户唐子荣，2017年使用他研发的羌蜜5-1蜜环菌预培天麻栽植菌材，2018年收获商品鲜天麻40000公斤，平均亩产在5000公斤以上，理想的收益带动了周边数百贫困户从事天麻产业的发展。2020年初，县农业局包村干部王恩军为了带动胡家坝镇清明山村发展天麻产业，他自己出资，率先在清明山预培菌材及栽植天麻，在栽植过程中，采用了张怀荣提供的“利用自然条件下的创新有性繁殖天麻种植技术”，在去年多雨的情况下，白天麻产量达到了15.0Kg/m2(现国内最高产量为12.5Kg/m2)，该收益为本区域大力发展天麻产业奠定了技术基础。
张怀荣注重学习创新，他自主创新的斜截面短段木预培菌材、浅覆土厚覆盖物无性繁殖天麻栽培技术，通过小试，使1公斤的湿菌材产1公斤的鲜天麻，天麻的品质也得到了提高；他创新的木屑基质萌发菌、蜜环菌与菌材腐熟截面触菌同步栽植有性繁殖天麻，使种麻的产量与常规法对比提高1-2倍。该两种技术的创新，在提高天麻栽培产量达到增效的同时，极大节约了大量栎类资源。他指导的陕西羌山生态农业有限公司栽植的“1588”国家认证的有机乌天麻，其天麻粉具有甘甜香糯的天然口感，有显著的促进睡眠作用及轻身延年之功效，提高人体免疫力，是健康养生的佳品。同时，该天麻产品在2020深圳农产品展销会上，200克重的鲜天麻，单个卖到100元，并且十分抢手。
他依据陕南秦巴地区的资源优势，自主成功选育出的M.d-1萌发菌，以菌株活力旺盛促使天麻种子萌发率高的特色，间接或直接占据全国天麻产区80%的份额；以及自主选育出的羌蜜5-1#、羌蜜31#、羌蜜41#蜜环菌菌株，以菌株生命力强、抗高温的独特性，彻底扭转了全国蜜环菌严重退化的局面。
一分耕耘，一分收获。张怀荣通过不懈努力，他实施的《陕南秦巴地区经济真菌资源调查与开发》，于1993年3月获得陕西省政府科技进步二等奖，成为中国菌物学会会员、国家天麻产业分会副会长、汉中市食（药）用菌种株选育研究及新技术推广专家、市县政协委员，2012年3月年被汉中市人事局等单位授予“汉中市农村优秀乡土人才”，2016年6月被授予“汉中市优秀人才”；2019年12月晋升为高级工程师，2021年4月授予汉中市第二届“天汉工匠”。
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