纪录片《千年陕菜》央视热播
电视剧《长安十二时辰》《装台》凭借千年传承的美食基因与真实的烟火气，火了舌尖上的陕西美食，让观众垂涎欲滴，殊不知这些仅仅是“陕菜”里的九牛一毛。大型人文美食4K纪录片《千年陕菜》目前在央视二套热播，片中画面诱人、美食馋人、故事动人，一道道回味悠长、滋味万千的陕西美食接连登场，引得观众围观“舔屏”，收视冲入全国前十。
爽滑酥嫩的烤乳猪、口齿留香的岩耳炖鸡、芳香四溢的紫阳蒸盆子、薄如蝉翼的泡泡油糕……《千年陕菜》播出后，网友们纷纷表示：“好怀念家乡的味道”“这个美食纪录片拍得好精致”“活了这么多年，却不知陕菜如此博大精深”……6集纪录片《千年陕菜》以“九鼎之味”“妙造自然”“面里乾坤”“三秦五味”“炊金馔玉”“古意薪传”为分集主题，通过20多个讲述老陕人物与菜肴的故事，用画面呈现三秦美食的独特魅力和人文情怀，用镜头多角度勾勒千年陕菜的变迁，讲述三秦儿女传承陕味的故事，将这道蕴含人间烟火的岁末珍馐通过央视端上亿万观众的“餐桌”。
据悉，《千年陕菜》制作团队历时两年时间，走遍了陕西大地，致力探寻最接地气的陕味。而要拍好原生态食材的美，就必须寻遍山乡田野、深林溪流，挖掘原汁原味的美食美景。为了让镜头灵动起来，《千年陕菜》常用镜头呈现食物成熟鲜艳绽放的最好状态，选取最佳声、画、位，如烹饪时产生的现场声、食客品尝的吮吸声，甚至现场满足的笑声都是给食欲加分的项目。《千年陕菜》制片人刘旭表示：“这部纪录片希望表达陕菜从哪来，来自我们千年历史的传承，来自我们的八百里秦川、三秦的自然馈赠，来自我们历史文化的融合。同时，也希望给全国观众全景展示我们三秦大地的地理地貌和风土人情。”
本报记者王娇莉
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