在传承中焕发时代光芒 □许 丽
早就听闻楼外楼的菜肴享誉中外，是中国美食业在世界上的一块金字招牌，又坐落在风景名胜西湖边，从而成为西湖边的一道绝妙风景线。在看过电视剧《楼外楼》之后，我才懂得，为什么楼外楼能够屹立百年。它靠的不仅仅是优越的地理位置、精美的烧菜手艺和运气，更主要的还是经营者的毅力和智慧。
此剧围绕“楼外楼”这个特定地点，凭借扣人心弦的故事、有血有肉的人物和心怀家国的立意，将中华民族仁义礼智信的传统美德贯穿始终，把这家百年名店的当家人二少爷洪家宝、其母水莲、大嫂李春贤、其兄洪家柱等人物的命运起伏展现的淋漓尽致。楼外楼的经营理念是主打杭帮菜，讲究就地取材，集四时之鲜，西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、东坡焖肉等十几种名菜在电视屏幕上活色生香，观之赏心悦目；走的是比较本土化平民化的路线，楼下有老百姓的饭桌餐食，楼上有高端的包间雅室，可谓是丰俭由人，既深得民心，又能吸引到达官贵人。
全剧的核心人物洪家宝喜爱画画，本无心经商，却因其父遭奸人所害丢了性命、大哥逃婚而不得不担负起楼外楼掌柜之职。洪家宝身上有一种坚守、一股爱的力量和昂扬向上的精气神。为把这份家业发扬光大，他想到了“以菜名楼，以文兴楼”的方略，高薪聘请雕刻师傅，并发起“笔会”，吸引名人雅士齐聚楼外楼。如此，把雕刻融入烹饪，增加了美感，把菜品和艺术相结合，食客们来这里就餐，不仅仅是满足口腹之欲，也是陶冶情操、念今怀古之举。其中奇正互变的烹调法，畅神怡情的美食观，令人拍案叫绝。他爱护家人、孝顺母亲，同时又把对国家的责任、振兴民族产业的使命牢牢扛在了肩上。
木秀于林风必摧之。20世纪上半叶，战乱不断，楼外楼树大招风，远有军阀混战民不聊生，近有奸人赵田雨觊觎无端生事；尤其是抗战爆发后，杭州城沦陷，生逢乱世，像楼外楼这样的名店很难不被日军所染指，但楼外楼的经营者们忍辱负重与日本侵略者周旋，方才得以把店保全。看了《楼外楼》，方才懂得何谓“得道多助”。楼外楼与丐帮交好，待伙计下人亲厚宽仁，资助良心名医，救助灾民，在天灾、国难之时屡次慷慨解囊……国恨让国人清醒，青帮老大杜小笙，甚至老对头“老燕京”的掌柜，龌龊小人李半仙都被他们的所作所为而折服，携起手来一致对外。跟国恨相比，个人恩怨根本不值一提，桩桩件件无不折射出民众同仇敌忾，甘愿用生命去换取中华民族的希望与光明的拳拳赤子之心。
欣赏过多部奚美娟主演的影视剧，不愧是实力派演员，此剧中，她把一位富贵不忘本、逆境不妥协的伟大的中国母亲演绎得非常出彩。她多次叮嘱家人：楼外楼传承到今天，靠的是诚信为本取信于民，一再强调“戒欺”二字，绝不以劣品巧取厚利。她培养了三个优秀的儿女，长子洪家柱放弃优越的生活、体面的当家人身份投奔了孙中山参加北伐，在战场上洒热血；女儿悄悄加入中国共产党，为抗战和解放事业贡献青春；二儿子洪家宝在她的默默支持和引导下，从一个文艺青年成长为一名心怀家国的热血儿郎和红色商人。尤其是洪家柱被行刑前送别那一幕，看着被战火烧得面目全非、被鬼子打得遍体鳞伤的儿子，为了不让敌人得知儿子的真实身份，她喂他饭食，内心肝肠寸断，表面却不动声色强忍泪水，但我依然能读出她那钻心刺骨之痛，母子情深，最后一面却不能相认，她那出神入化的演技着实令人叹服。
《楼外楼》将美食、商道、历史融合在一起，把北伐、抗战这些历史大事件设定成重要的剧集，表现出了一种独特的饮食文化和坚韧的民族精神，格局大气，剧情紧凑，制作精良，加之奚美娟、张铎、秦海璐等演员的倾情演绎，一举获得了口碑收视双丰收。
作为紧邻西湖的一家百年老字号饭店，在改革开放的今天，雄健刚劲潇洒的“楼外楼”三个大字依然在西湖边熠熠生辉，它见证了中华民族不畏苦难、不屈不挠、奋勇抗争的精神以及中华儿女心中亘古不变的爱国情怀，在为我们提供味觉盛宴的同时，剧中主人公的经营之道，价值取向，以及心系国运情牵民生的家国情怀，依然能让我们感受到厚重的中国力量。
作者单位：市第三人民医院
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