小小豆腐干为啥卖得欢？
一块豆腐干，色香味俱全。因其绿色、健康、生态，且价廉物美，已成为宜宾享有名气的一大土特产。
南溪，则是豆腐干的盛产之地，“世界最大豆腐干”诞生于此。那些风味独特的豆腐干，如今畅销全国各地，并出口欧美市场。
南溪徽记食品有限公司成立于2003年，历经十年风雨，企业由小到大，已成长为行业龙头。豆腐干在市场卖得欢，它的生财之道在哪里？
酸甜苦辣味，一样都不少，南溪豆腐干，共有一百多个口味。因为口感满足了不同人的需要，该公司生产的豆腐干在全国各地都占有市场，就连乘客在飞机上也能享受到这个美味小吃。
拥有如此的市场环境，对于企业来说实属不易，眼看豆腐干做到了极致，然而徽记食品公司的人还是闲不住。“经营食品的人都晓得，你做的东西再好吃，顾客吃久了也会伤胃口。”企业负责人唐鹏这番话颇有见地。
走进企业生产车间，从打浆到制作成品都实现了机械化，生产线流水作业。企业以前拥有1400多名员工，现在只有800人左右，这意味着人工成本减少近一半。而这些先进设备是从国外引进的，除了自动化程度高以外，还有一大特点在于加工流程规范且精确。由于企业效益景气，员工待遇也不错，当地人在这儿就业跟着受益。
今年市场有些乏力，企业销售收入减少约一成。“豆腐干是休闲食品，受经济影响程度总的来说不大，销售收入小幅下滑在预料之中，最为关键的还是要不断推出新产品。”唐鹏说，豆腐干制作工艺并不复杂，大家都会做，现在做豆腐干的企业日益增多，消费者的口味要求也越来越高。创新是企业的生命线，要舍得成本来开发新品，让消费者吃不腻。
通过技术创新，企业现已研发出“蛋白素肉”、“豆腐鱼”等类别的不同品种。“豆制品代替肉制品，这满足了不少消费者的需求。”唐鹏介绍，豆制品蛋白质丰富，而且不含脂肪，有益健康呢。
豆制品不光代替肉制品，还要代替奶制品。唐鹏还透露，因为大豆生态环保，特别是在浸泡一段时间后，大豆生成的胚芽可是宝贝，里面营养成分多着呢，提取其中的精华再深加工，这正是企业要开发的新品。再过不久，企业就会生产出植物蛋白乳品，同时推出极具特色的早晚餐高品质饮料。
眼下，科技信息技术越来越发达，企业也看好网上销售。“网上销售是一大趋势，关键要有品质保证。”唐鹏认为，随着国家加大互联网的管理力度，网上销售也会越来越规范。金杯银杯，不如老百姓的口碑，只要能做出好品牌，企业的销路还会拓宽。
徽记人将树立科学的经营理念，坚持“以质量求生存、以创新求发展”的战略，倾力打造中国最大、最优秀的豆制品研发生产基地，不断为百姓提供传统休闲美食，在奋发图强中实现新跨越。
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