湾仔码头在内地做起了外卖生意
记者 | 昝慧昉
没有大肆宣传，冷冻水饺领军品牌“湾仔码头"跟饿了么合作，在后者的外卖平台上开起了湾仔码头饺子馆。
各式经典水饺外，湾仔码头饺子馆里还提供玉米、照烧鸡肉丸、奥尔良蝴蝶腿、芋圆紫米粥、枸杞土鸡汤等小吃和粥饮。对比超市售卖的湾仔码头速冻水饺，饺子馆现煮的同款产品定价会高出不少。
湾仔码头方面相关负责人告诉界面新闻，湾仔码头不仅供货给饿了么，并与饿了么中央厨房共同制定了质量把控的标准操作程序，具体到煮食、装盒、外送的时间要求等，以确保出品的质量。
在饿了么店铺的展现上，由湾仔主导品牌视觉展示和产品提供，考虑到饿了么在外送餐饮渠道有精确的大数据与丰富的经验支撑， 关于外卖门店的选址，则由饿了么主导
2017年双方达成合作后，决定从上海起步，再向全国市场扩张，最近刚进驻北京市场。截止目前，饿了么上已经在运营的湾仔码头饺子馆共有74家。这些门店中部分是饿了么直营，也有一部分是饿了么加盟店，所有门店的运营都交由饿了么负责。
界面新闻根据湾仔码头饺子馆中关村大街店的地址找到了其提货点，这里是一家饿了么的“未来餐厅"，即饿了么的加盟店，店内没有堂食区域。
据一位门店员工介绍，湾仔码头饺子馆只是该店经营的多个品牌之一，所有菜品都是在中央厨房制作完成后，由饿了么用冷链配送至该门店，交由门店进行储藏、加工、打包，最后交给蜂鸟配送送抵消费者手中。这家店运作的湾仔码头饺子馆里，卖得最多的是三鲜和玉米蔬菜猪肉水饺的双拼套餐，18个饺子的售价为28.9元。
界面新闻在饿了么上随机查看了北京地区的三家湾仔码头饺子馆，发现除传统的水饺外，照烧鸡肉丸和奥尔良蝴蝶腿也在热销产品列表中。正值饿了么“517吃货节"，原价12元一个奥尔良蝴蝶腿现在只需1元。
跟饿了么合作进驻外卖平台，算是湾仔码头跟随消费趋势、拓展渠道的一次新尝试。
统计数据显示，2018年中国餐饮行业市场规模能够达到4.5万亿元，其中在线餐饮外卖规模将超2400亿元，在线用户规模将达3.6亿人。客观的市场规模，吸引速冻食品企业参与其中。在湾仔码头之前，思念也跟饿了么合作，推出了“思念暖厨"。
虽然餐饮外卖服务的日益普及，给速冻食品行业带来了冲击，不过湾仔码头的日子却并不难过。按2018年12月底发布的湾仔码头2019财年上半年业绩报告，受益于速冻饺子业务的带动，这家公司在中国的零售销售额实现了8%的增长，在公司内部被视为“增长优异"。
除了在产品层面坚持优良选材、持续创新外， 在品牌年轻化方面，湾仔码头也一直有所尝试。比如，找来女子偶像团体SNH48做品牌代言人，顺应2018年宫廷剧的火爆势头，在新年期间推出了“红运当头"营销主题；在2018年“双11"期间举办水陆主题派对活动，把湾仔码头水饺制作成创意派对料理，试图向消费者传达“速冻饺子可以时尚又美味"的理念。
目前的中国市场上，三全、思念和隶属于通用磨坊的湾仔码头，依然是速冻食品领域的三大巨头。关于未来是否会像东方饺子王那样开设线下实体店，湾仔码头方面对界面新闻表示，目前还没有这方面的计划。
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