在“茶水大姐”面前 古天乐成龙只是绿叶
成龙为杨容莲颁奖。
杨容莲和吴君如。
杨容莲和古天乐刘青云。
杨容莲和张国荣以及常盘贵子（左）。
杨容莲和梁朝伟。
杨容莲和周润发。
世上没有卑微的工作，只有卑微的心。就算是无名小辈，也请珍惜你拥有的工作，就如杨容莲那句话：你对人好，人也会对你好。
香港电影看得多了，大多看完也就忘了。但香港电影的字幕，有个现象你看过一次就不会忘，与导演、摄影师、名演员同登“大雅之堂”的，竟然还有“茶水xxx”字样。在常人眼里，“茶水工”是剧组里最普通的勤杂人员，谁能想到，这个默默无闻的人也能创造奇迹。4月15日晚，第37届香港电影金像奖颁奖典礼最大的惊喜不是苦熬24年终登影帝的古天乐，也不是拿下第六座最佳导演奖杯的许鞍华，而是一名叫莲姐的茶水工，那天晚上，她获得了金像奖专业精神奖，在她捧起奖杯的那一刻，全场为她起立鼓掌。莲姐，真名叫杨容莲，她这一生，或许就是一部精彩的电影。
发奖给“茶水工”这是世界影史头一遭
香港人十分重视喝茶，甚至每部电影后面的演职人员名单中，都会特别加入有“茶水”（片场专门负责泡茶的人）的名单，茶水工在片场算是被人家吆来喝去的角色，名字要列入职演员表，很多人看来这是不可思议的事情。而认真想一下，这又在情理之中。茶水之于摄制组，又是那么重要。
摄影棚的高温作业，外景地的烈日风沙，奔走、格斗、劳作……几个镜头下来，再伟大的导演、摄影师，再出名的演员，没有哪个是不需要茶水的。而且这茶水必须不凉不热、不寒不燥、恰到好处，还不能让他们呛了喉咙、噎了声带、湿了戏妆；碰上脾气不好的大腕，还要小心翼翼赔笑脸，拿捏他们对茶水浓、淡、香、醇的爱好，那工作简直就是诚心而诚惶诚恐的。香港的制片人好像深知茶水供应对一部电影的重要性，所以把负责茶水的伙计的名字列入职演员表，也就不足为怪了。
把茶水工的名字放进电影字幕已经难得，而把沉甸甸的金像奖奖杯颁发给茶水工，这更是全球绝无仅有，香港电影曾辉煌三十多年，这是因为香港人重视这个行当，也重视每位为这个行当出力的人，包括茶水工。在第37届香港电影金像奖颁奖典礼上，获得影帝的古天乐上台拿出一张纸，说“我有准备”，一句玩笑话，透露着一种心酸的自信。从拍古装剧出道被奉为偶像派的古天乐，到晒黑了自己的皮肤，完完全全成为一个硬汉，丢掉偶像标签，成为公认的实力演员，古天乐入行24年终于熬出头。那天晚上古天乐身上的光芒却被一位瘦瘦小小的女人夺去了，这个女人不是当晚影后毛舜筠，而是一位给香港影坛各路大腕端茶倒水的莲姐，莲姐也曾给古天乐倒过茶。
众星齐捧“莲姐”没有她就无法开工
当晚金像奖的专业精神奖颁给了茶水岗位的工作人员杨容莲，这成为颁奖现场最感人的亮点。入行超过三十年的杨容莲主管超过百部香港电影茶水部的工作，她熟悉多位巨星的口味，古天乐称赞她把每个人都照顾得很好。在莲姐领奖时，全场自发起立鼓掌。给莲姐颁奖的是成龙，这位香港影坛的带头大哥表示，得知是为“莲姐”颁奖，就义不容辞飞回来了。
在颁奖词里，成龙将她称为“幕后的幕后”，说“有些人你拍摄的时候可能没发觉她的存在，但你休息下来、她却不在片场的时候你会叫‘救命\’”。成龙大哥还笑言：“顺便给她卖个广告，大家都知道Pauline的XO酱是很好吃的。”对这句话，台下的众多演员报以会心一笑。
在莲姐获奖介绍视频中，众明星对其均是称赞不已。袁咏仪赞赏她为人细心、尽责、把大家都照顾得很好。阿SA说，每次喝不到Pauline姐（莲姐英文名）的茶水无法开工。吴镇宇还开了个玩笑：“我以为每个‘茶水\’都叫Pauline。”影帝古天乐也甘愿自己成为莲姐的“绿叶”，因为他说，“好多香港从业人员都知道她，不只是演员，在片场她带给我很多开心。我觉得，我们香港人要团结，做好香港电影。”
见证巨星成长还曾给星爷跑过龙套
莲姐从上世纪80年代就进入了香港电影界，那时香港电影工业刚进入黄金时期。迄今为止莲姐入行已经30多年，她主管茶水部门，参与制作的香港电影超过100部，是非常重要的幕后人员。莲姐也曾出现在荧幕上，友情跑了不少龙套，特别是周星驰早期的一些作品。
由于入行早、资历老，莲姐看着不少天王巨星踏进圈子、一步步成长起来，如今这些大咖对她都是敬重有加，因此成龙能专程赶来为她颁奖，这完全在情理之中。那天晚上的视频VCR里展示了很多莲姐和明星的合照，张国荣、梁朝伟、周润发、刘青云等不一而足。之后在接受后台采访时，莲姐还向媒体透露了一个“幕后工作者”眼中的电影世界，她记得一次拍梅艳芳和刘德华的戏：“拍了七天七夜，总是想什么时候可以回家呢，好困啊，可不可以给张床啊，而度过那段时间的方法，就是不停做事，很快就过了。”
从香港电影最景气的时候做到现在，只可惜行业越来越不景气，越来越多香港演员来内地发展，目前香港仍然从事这个职业的不足10个人。有人也许会问端茶倒水有什么专业不专业的，她的工作递水、派饭、递面巾，是全片场最“不起眼”的工种，她却能把剧组上上下下照顾得很好，Pauline姐在片场是不可或缺的一个人。莲姐的名字已经能代表这个职业，可见她在这个行业的资深程度。
小小“茶水工”得奖意义却很重大
近年来，内地电影票房井喷和电影工业的崛起，令许多香港电影人北上“掘金”，很多人喊出“香港电影已死”的悲壮言语，在这个时候，一位小小的茶水工拿到金像奖的意义是不言而喻的。有人说，每年举办的金像奖颁奖典礼其实是香港电影人“寻找集体归属感”的舞台，因为只有在这个时候，这群或坚守此处，或北上淘金的人才会流露出与有荣焉的感情，特别是幕后人员。
据了解，莲姐获得的这个“专业精神奖”是1990年第九届才增设的，表彰的是曾为香港电影出力的资深演员和幕后制作人员，因为金像奖大会坚持：一个剧组里所有人的努力加起来才是一部完整的电影。多年来，获得这个奖项的有楚原这样的资深导演，也有成龙和沈殿霞这样的重量级演员、陈自强这样的经纪人，也有剪辑、配音、化妆、胶片冲印、剧照等等。
比如2015年的道具师李坤龙、2016年的灯光师周永光，2017年的获奖者阮大勇更是被业内誉为“香港电影海报教父”。前年，刘青云在给周永光颁奖时说：“电影是什么？电影电影，有电才有的影，没电就没的影。如果真的没电，我们金像奖也没得播了。所以每部电影都需要一个灯光师傅。”说话过程中，台上真的一刹陷入黑暗之中。
虽然香港电影日渐式微，但香港金像奖依然是全球华语电影人非常看重的一次盛会，只因为这些幕后人员的得奖展现出了“官方”对“小人物”少见的尊重，更重要的是传递出了观众们久违的香港精神。
茶水姐：出来工作要用心
茶水工在香港剧组里很常见，虽说是体力活，但并不好做，一个剧组浩浩荡荡近百人，不仅需要记清每个人的口味，还要懂得在什么时候递过去饮品、毛巾或者盒饭。
曾有媒体爆料称，某实力派男演员当初为了锻炼儿子，就让其去剧组做茶水工，既锻炼记忆力又能练就察言观色的本事。
三十多年前，杨容莲被人推荐进入这行，最初制片跟她讲——“你的工作只是照顾导演和演员，其他都不用做。”但后来看到其他工作人员也很辛苦，杨容莲心想也就是多几只杯子多几杯水的事，干脆一并照顾到，没想到杯子越来越多。
“做坏规矩的是我，以前的茶水工轻松点，但我发现幕后工作人员都很辛苦，没想过何时退休，做到没人需要我便不做。”杨容莲说这段话时，脸上露出真诚的笑容。为何她能拿到“专业精神奖”，因为茶水做得特别好喝？非也，饮料是剧务买回来，她只负责派发。而冲奶茶、咖啡、茶，也只是速溶咖啡、茶包而已。之所以能得到金像奖的青睐，全因她尊重这份工作。
只要剧组开张，茶水工就不能闲着。早出晚归，没空休息，尽管工作辛苦，但杨容莲看得很开，她说自己大字不识，但却可以挣到不太微薄的薪水，“怎么可以不用心对待工作？”入行三十多年，杨容莲可以说见证了香港电影的发展，她曾和多位明星亲密合影，包括周润发、巩俐、萧芳芳、张国荣、梁朝伟、古天乐、刘青云、吴君如、舒淇、袁咏仪等。
她也熟悉片场演员的口味，古天乐称她是“开心果”；成龙说“有些人你拍摄的时候可能没发觉他们的存在，但他们不在片场的时候你会叫救命”；阿Sa说“只要有莲姐在开工不会口渴”；吴镇宇笑称一度以为Pauline就是“茶水”的代名词；袁咏仪说得很具体，“她照顾得很好，会问你吃什么，然后便准备好”……
因此，当金像奖舞台上喊到“杨容莲”的名字时，全场报以热烈掌声，更集体起立致敬，这个场面让不少网友大呼“温暖”、“充满人情味”。有网友说，曾在剧组感受到了莲姐对每个工作人员都很好，“拍摄期降温，她还给我准备了一个画着小姑娘卡通图案的保温杯”。
站上颁奖台的杨容莲一度十分紧张，专门为她飞回香港的成龙，在一旁贴心帮忙调整麦克风的高度。“非常感谢大家，我拿这个奖励真的很开心。”除了感谢金像奖、家人外，杨容莲不忘感谢导演、演员、剧务、场务等工作人员，就连演员的助手她也表示感激，“感谢萍姐教我很多东西，她说出来工作要用心，你对人好，人也会对你好”。 （中国新闻网）
内地也有“茶水工”不过他们的名字叫“剧务”
“茶水”一词确是香港电影的独创，不过内地电影片场也有这样类似的职务，只不过这个名字通常叫做——剧务。电影工业是一个大的生产线，通常，按照职能来分，一个中等规模的剧组包括以下几类：制片组：设有制片主任、现场制片、生活制片、外联制片、财务人员、剧务及后勤保障人员等。导演组：设有导演、副导演、场记、动作导演、特技导演等。摄影组：设有摄影师、副摄影师、摄影助理、机械员、灯光师、灯光助理。美工组：设有总美工师、美工设计及服装、道具、化装等小组。录音组：设录音师和录音员。而剧务，属于制片组的管辖范围。
剧务的顶头上司是制片主任，一个剧组通常会有多名剧务，职责各有不同，有的人负责车辆调配，有人负责食物、饮料的采购供应，有的人负责财经与会计共同解决经济账目问题。还有人负责全组人员的车、船、机票、开具各种证明信件等。像莲姐那样的“剧务”，不仅要给片场演员端茶送水，同时还要兼发盒饭。
以前内地拍的电影在电影结尾字幕也会加进剧务的名字，不过随着越来越多香港人来内地拍片，有些内地影视剧也开始在字幕中单独加上“茶水”的名字。据一位业内人士透露，现在留守香港像莲姐的职业茶水工只有十人左右，而参与这份工种在内地片场的人数却越来越多，有些大型剧组动辄演职人员近千人，必须要有好几位后勤人员专门负责大家的饮食安排，这些“茶水工”的工资也不低，基本上每月都接近万元。华西都市报-封面新闻记者杨帆
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