真真假假，这些保护心脏的说法你得走心
近日，台湾艺人高以翔在浙江省宁波市录制一档综艺节目时突然倒地。经抢救无效，医院最终宣布高以翔心源性猝死。在人们对生命突然消失感到扼腕叹息的同时，保护心脏的话题也被不断提起。吃素不会得心脏病，吃大蒜有利于心脏保健，网上这些说法准确吗？在日常饮食方面，保护心脏的这些操作，还存在哪些误区呢？
吃素不利于保护心脏？
现在吃素已经成为不少人崇尚的一种生活方式，网上流传的关于吃素的好处也不少。更有传言表示，吃素不会得心脏病，是这样吗？
“素食中脂肪和胆固醇的含量低，相比肉食者，素食者血液中胆固醇含量低，另外血压也相对较低。此外，素食者体内镁含量丰富，而镁离子对心脏的兴奋性、传导性以及收缩性有着极其重要的作用，因此相对来说素食者不容易得心脏病。 ”中国医科大学航空总医院营养师张田表示。
但中国医学科学院阜外医院王增武医师也强调，素食者不是绝对不会得心脏病。“是否患心脏病不是由胆固醇这一个因素决定的，有些素食者也会得心脏病。 ”张田也提醒道，素食者容易导致维生素B12、蛋白质缺乏，导致贫血、半胱氨酸血症、肌肉量减少。“因此素食者应注意饮食搭配，可增加蛋、奶、豆制品、全谷物和坚果等的摄入。 ”
喝咖啡不利于保护心脏？
除了吃素，还有人认为咖啡因会使人心脏加快、呼吸急促，所以喝咖啡不利于保护心脏。是这样吗？
王增武称，目前对此还没有定论。 “有的研究说喝咖啡对心脏保护有影响，有的认为喝咖啡和心脏保护没有关系。 ”
“咖啡因是一种植物生物碱化合物，也是一种中枢神经兴奋剂，会使人心跳加快、呼吸急促，能够改变血管的紧张状态，对于降低各种不良心血管事件的风险是有益的。 ”张田表示。
张田解释道，目前，大量的研究证明了咖啡因 （纯咖啡因）摄入量和心血管疾病的发病率呈负相关。 “健康成年人适量饮用咖啡 （约每天1—2杯咖啡）不会增加患心脏病和心血管疾病的风险。 ”
“但部分对咖啡因敏感的人可能会出现心跳加速、恶心、头晕等不适感，建议根据自身情况调整频次及饮用量。 ”张田提醒道。
吃大蒜有利于心脏保健？
相比于吃素和喝咖啡，大蒜可以说出现在我们每天的饮食中，有人发现吃完大蒜有“烧心”的感觉，从而认为大蒜不利于心脏健康。但也有人认为大蒜可以降低心脏患病风险，哪种说法正确呢？
张田表示，大蒜对心脏的保护作用主要源于其含有的大蒜素和硒。大蒜素可以降低血浆总胆固醇、降血压、抑制血小板活性、降低红细胞压积、降低血液黏度等。
“国内很多研究证实大蒜素对于降低血压、心肌缺血再灌注、冠心病及周围血管病变都有较好的疗效。并且硒具有抗氧化、抗凝血、降血脂功能，能够抑制动脉粥样硬化形成的危险因素。 ”张田说。
不过，王增武补充道，吃大蒜对保护心脏的功效，还需要更多临床数据验证。 代小佩
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