200余舌尖美味“香聚”啤酒节 啤酒节西海岸会场美食展位翻番,士林夜市40个档口正式营业

台湾电音三太子前来小吃街助兴。▲台湾士林大香肠。文/半岛全媒体记者李晓哲通讯员刘腾图/半岛全媒体记者孟达报道

本报7月10日讯7月10日,位于青岛西海岸新区金沙滩啤酒城内的士林夜市正式开市,将会同其它30余家特色美食品牌店,为市民带来中华老字号、关中小吃等200余种特色美食,打造“舌尖上的啤酒节”。当日开街的台北士林夜市共有1000平方米的室内面积,其中六成的业户经营的是原汁原味的台湾味道,包括蚵仔煎、大肠包小肠等地道美食提前来到岛城市民身边,并且每个摊位的美食都不重样,并将常态经营。

“士林夜市是世界三大夜市之一,集特色美食、创意文化、街头艺人表演各种元素于一体。此次入驻啤酒城将长期运营,把各种台湾特色小吃带到西海岸。”啤酒节美食活动组组长陈晓玫介绍,今年啤酒节期间,士林夜市将精挑细选美食品相,全部都是单一产品,同时吸纳全国各地特色美食,种类将超百种。

据了解,士林夜市位于金沙滩啤酒城啤酒花园西街区2、11、12号木屋,目前,台湾蚵仔煎、士林大鸡排、大肠包小肠等40个美食档正式对外营业。

“蚵仔煎是经典的闽南风味,海蛎子搭配鸡蛋、地瓜粉,配以豆芽、生菜和秘制酱汁,非常美味。”在一处美食档前,林伟向记者介绍起了台湾最受欢迎的蚵仔煎。他来自台湾台中,干这行已经八年,此行与他一样来自台湾的厨师有50余人,他们带来了台湾最正宗的小吃。不仅有美食,台湾本土的特有文化《电音三太子》也将盛装亮相,全面展示台湾庙会盛况。

台北士林夜市执行长林胜家向记者介绍,“士林夜市是第一次登陆青岛,所有食材都是统一进货,所有产品都经过严格地检查和筛选,确保真材实料,价格也非常惠民。对于投诉较多的美食档,我们将实行淘汰机制,在啤酒城内打造最美味、最安全、最卫生夜市。”

半岛记者了解到,除士林夜市外,“陕食会”关中传统特色民间小吃,有着近300年历史传承的胶东特色美食胶东摔面等也将来到啤酒城,打造一场独特的西海岸美食盛宴。“今年的美食摊位比往年增加了一倍,美食的种类也丰富了很多,在啤酒城里就能体会到来自全国各地乃至全世界各地的美食,今天的士林夜市开市是第一家,相信后续还有很多的美食会让大家大饱眼福和口福。”陈晓玫说。

蚵仔煎到青岛变咸口

在当天开市的台北士林夜市中,60%的摊位是来自台北当地,很多摊主都是在士林夜市浸淫多年的明星老板。林胜家是台北士林夜市执行长,这次他和团队牵头将士林夜市带到了青岛,这也是继在厦门等地成功合作后的第三次合作。林胜家告诉记者,每个摊位的美食都是独一无二的,让市民游客选择的空间更大。这里不仅可以吃到人们经常能吃到的台北美食,还有不经常吃到的。“我们正在准备一道美食,它既像果冻又像凉菜,口感非常好。”他说的这道名为“菜燕”的美食,值得期待。

而为了吸引青岛当地的市民游客,各个摊位也都做足了功课。今年30岁的林伟说自己做蚵仔煎已经有8年的时间,起初在士林夜市待过,后来到全国各地转。说他们家的蚵仔煎地道,是因为他们家的酱是秘制的,而不是用甜面酱或辣椒酱敷衍了事,并且在当地人们偏好甜一些的口味,而到了青岛则做得稍微偏咸,“这也是南北方的口味差别吧。”可见他是用心了。

特色餐饮带来地道青岛味

在啤酒城内,不仅可以品尝到特色小吃,更有海鲜唱主角的本土特色餐饮,带给游客浓浓的“青岛味道”。

位于金沙滩啤酒城啤酒博物馆对面的瑯琊海鲜,主打本地特色海鲜。一入内,主厨孙玉新就兴冲冲的向记者介绍起他们的菜品。“我们的食材全部从本地选购,比如说海鲜,全部来自竹岔岛,鸡肉全部是当地农户散养鸡专供。不同于青岛传统的海鲜烹制方法,我对菜肴进行了再创新,更好地满足游客味蕾。”孙玉新介绍,该店还选用了青岛原浆啤酒与威沃精酿啤酒,让游客在享受本地美食的同时感受啤酒文化。

同时,西岛艺术料理餐厅将也精选西海岸本土食材,烹饪具有啤酒节特色的菜品。并且创新打造了“中式”“欧式”“休闲”三个主题的全息沉浸式用餐空间,兼具艺术美感与沉浸互动科技感,为啤酒节游客带来味觉的盛宴、视觉的震撼、听觉的迷醉。

据悉,啤酒节期间,各业户将推出体验券、折扣券,让消费者参与其中,真正让利于民、福利于民。

“舌尖3”名厨大显身手

今年啤酒节与中国烹饪协会建立了长期战略合作关系,在啤酒城设立中国烹饪协会基地,为啤酒城特色餐饮运营提供顾问服务和技术支持,常年开展名家名菜系列展演活动。啤酒节期间将举办“名人名菜见面会”“中华厨艺绝技绝活表演”“第八届全国海鲜烹饪技能大赛”“全国饺子烹饪大赛”四项活动,让市民和游客近距离感受中华美食文化,体验舌尖上的魅力。

“名人名菜见面会我们将邀请10位《舌尖上的中国3》的代表名厨或行业知名大师、小吃主理人员,为游客带来舌尖菜肴的表演和解说。”啤酒节美食活动组副组长崔旸介绍到。

据悉,中华厨艺绝技绝活表演上,身怀绝技的中国名厨将带来超级面气球、骑独轮车头顶刀削面、花样雕刻、蒙眼高跷拉面、手擀金丝面、百米一根面等厨艺展示。第八届全国海鲜烹饪技能大赛将吸引来自全国的150位海鲜烹饪选手参与其中,而首届全国饺子大赛也将吸引百余名选手参加,为参与啤酒节的游客展现中国烹饪文化的独特魅力。

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