餐桌答疑 吃米比吃面更能瘦身

在英国召开的欧洲肥胖症研究学会年会上发表的一项研究表明，大米摄取多的人（平均150克/日）较大米摄取少的人（平均14克/日）肥胖风险下降。据分析预测，每人每天仅增加50克大米的摄取量，就能减少1%的肥胖风险。

研究人员表示，以大米为主的饮食方式，不仅适合于亚洲国家，也适用于欧美各国。有关专家认为，相对于欧美国家以面包作为主食更易发胖，而大米中所含食物纤维、维生素和矿物质等营养素、植物性化合物，可以提高饱腹感，防止吃得过多，并且大米脂肪含量少，能抑制餐后血糖上升。当然，大米是碳水化合物，也不能吃得太多，否则也会造成餐后血糖上升过快。据《大河健康报》

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