外国人为何 不爱吃大闸蟹
秋风起，蟹脚痒，又到一年吃蟹好时节。在国内，吃货们连呼大闸蟹已经“不够吃了”。而在国外，大闸蟹泛滥成灾的报道又频见报端，这让国内的吃货坐不住了。问题来了，那么多大闸蟹外国人为何不吃呢？吃的话，外国人又是何种吃法呢？
【英国】
吃蟹不分时节
更爱吃海蟹
○作者：胡志伟○职业：留学生
俗话说：秋风吹，蟹脚痒； 菊花开，闻到螃蟹味。 每年秋天，在中国人喜爱的时令食品清单上，带有黄色蟹膏的螃蟹必会占据一席之地。而在英国人的餐桌上，吃蟹是不分时令季节的，不过被称为中华绒螯蟹的大闸蟹英国本地人很少吃，更多的出现在了英国的中餐馆里。
在英国，大闸蟹称为“Chinese Mitten Crab”，所以大闸蟹在英国人的眼中，都被称之为来自亚洲的螃蟹。在很多英国人眼里，并不怎么接受大闸蟹，或者说，他们不知道应该如何烹调大闸蟹。据了解，英国人对吃水产非常挑剔，他们通常只吃认准了的几种海产鱼，如：金枪鱼、三文鱼还有鲑鱼等。而淡水水产则被视为低品质。
常规的英国超市里鲜有淡水水产的身影，就算有，也会备受冷落，摆在一些不起眼的地方。但一些大超市里，河蟹、海蟹、帝王蟹、面包蟹等各种各样的种类应有尽有。但本地人相较于大闸蟹来说，更加偏爱面包蟹、帝王蟹。在英国人的眼中，面包蟹蟹肉饱满，而且蟹黄量惊人，不过面包蟹蟹肉咸味较重，蟹黄的甘甜度欠缺，帝王蟹好似是他们的最爱。
虽说如此，但每到国内吃螃蟹的时节，英国中餐厅还是会“上新”。在英国留学多年的中国留学生胡志伟说，“每到国内流行吃螃蟹时，也是国外中餐馆赚足噱头打广告推出特色菜品的时候。”其介绍，每到国内吃螃蟹时节，英国的一些中餐馆都会悬挂着“阳澄湖大闸蟹空运”等宣传标语，吸引一些旅居海外的中国人品尝家乡美味，也会有一些外国人前去尝鲜。
在英国，人们并没有在专门时节吃蟹的习惯，想到了就吃。据了解，英国人做螃蟹的方式除了清蒸，他们还喜欢用咖喱、芝士，甚至昂贵的松露来烹饪螃蟹。除此以外，英国人也有将螃蟹放在油锅里炸，搭配英国人最爱的炸鱼薯条。
据吃过欧洲大闸蟹的人说，那里的大闸蟹和中国本土大闸蟹还是有区别的，和国内品质好的大闸蟹相比，欧洲大闸蟹的蟹膏蟹黄少且稀，颜色也不够金黄，不过蟹肉倒是清甜带甘且泥味更淡。
【美国】
大西洋蓝蟹：
美国人的“大闸蟹”
○作者：许洁○职业：培训机构老师
对于大多数美国华人来说，吃大闸蟹是一件奢侈的事，不仅仅是因其价格昂贵，还因大闸蟹是美国海关明令禁止入境的危险入侵物种。美国海关之所以这么严格要求，是担心有人会把活着的大闸蟹放进本地水域。让美国本地的蓝蟹、各种鱼类难逃厄运。此外，大闸蟹还很可能毁坏河堤，并阻塞发电站。
不过，有需要就会有市场。在美国很多地方还是能够买到大闸蟹。这些大闸蟹多是有人冒着危险带进美国的，卖给喜欢吃大闸蟹的人。这些大闸蟹通过微信朋友圈销售到需要的人手里。在纽约，3两半到6两半不等的公蟹，可以卖到20美元到50美元不等。
在美国，绝大部分当地人不吃大闸蟹。大闸蟹是中华绒螯蟹的俗称，这种蟹的螯足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹大名因此而来。但不爱吃大闸蟹并不意味着美国人不吃螃蟹。在美国，大西洋蓝蟹是美国人民的最爱。蓝蟹，是大西洋和甲壳爬虫的爱情结晶。人类凭借唇齿与手指的默契配合，把温软甜美的蟹肉剥离出来，色艳味浓的酱料将之密密包裹，送入嘴中，海水的清咸加上肉质的劲道，这丰润的口感令人回味无穷。
而在美国要吃蓝蟹，必要到马里兰州、华盛顿DC和弗吉尼亚州（Virginia）这一带。因为它们环绕着切斯比克湾，这里每年的蓝蟹产量占美国总蟹产量的一半。其中，位于马里兰州的巴尔的摩更是号称“世界蓝蟹之都”，全年供应蓝蟹做的各种菜。
在美国生活这么多年，因为爱吃螃蟹的缘故也认识了很多“志同道合”的朋友。曾经我就约了几位朋友一道去了一次马里兰州的巴尔的摩。在当地蟹店吃蟹，即便只是三人同行，但购买量可不容小觑。只见牛皮纸一铺，金发服务生哗啦啦倒上一堆烧得红艳艳的螃蟹，然后你就拿着小木槌砸开蟹壳，浇上辣酱或黄油，尽情地享受吧！很快，空气中弥漫着质朴的香气、鲜甜的余味，而眼前则留下一堆如山一般高的空虚硬壳。与国人不同，美国人爱吃公蟹。因为公蟹肉多且鲜嫩，而母蟹虽然蟹黄别有滋味，但因肉少，外加蟹黄胆固醇含量特别高。所以许多美国人为了健康打算，就放弃了母蟹的美味。
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