西瓜成素食餐饮新宠
素食主义者不懈开发取代肉制品的替代食物，大豆、小扁豆、鹰嘴豆和多种坚果成为选项。现在，西瓜成为新宠，英国和美国更多餐馆用它作原料，开发出多种素食菜肴。
这股潮流可能始于美国纽约曼哈顿一家素食餐馆用西瓜制作“素火腿”。这家餐馆去年以西瓜为原料，经过腌渍、烟熏、刻痕、浇卤汁和烧烤等多个步骤，把西瓜做成外观和口感接近火腿的素菜。英国《泰晤士报》19日报道，用刀切开“西瓜火腿”时会流出红色汁水，令仿制肉的效果更加逼真，颇受馋红肉的素食者欢迎。
“西瓜火腿”一经推出，十几家美国餐馆争相效仿，西瓜因而成为烹饪素食的主要食材之一。英国素食餐厅加入这一潮流。据新华社
新闻推荐
新华社伦敦8月19日电继EE和沃达丰后，英国电信运营商“3电信公司”19日也正式在英国开通5G服务。与前两者相同，3电信公司的5...