味精有助于提高痴呆症患者记忆力
鸡肉炒面等受大众欢迎，是中餐里的一种重要调料——日常食用味精——对痴呆症患者的记忆力有所提高。英国《太阳报》报道，患者们在测试中能想起更多词语，也能比较轻松准确地说出时间。味精是一种具有提味作用的盐基化合物，一直在东方用于烹饪。日本鸟取大学进行实验表明味精可以提高老鼠脑功能后，他们想检验味精对于痴呆症的作用。他们对200人进行测试后发现，与不吃味精的患者相比，吃味精的患者症状有所改善。他们发表研究报告称：“味精似乎可以刺激海马体并改善记忆。”
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