狄更斯美食
唐离
狄更斯感觉快饿死了，那是1824年2月，他的父亲约翰·狄更斯因为40多镑的债务，被判入马夏尔西监狱服刑，12岁的小狄更斯被迫离开学校，进入伦敦的鞋油黑作坊做童工。狄更斯的家人无处可去，只得与父亲一起进入监狱，一家人一分钱没有，但是有10张饥饿的嘴要喂饱。所以狄更斯拼命在烟雾弥漫、灰色老鼠出没的窄小房间里做着每天10小时、每周6先令的苦差事：将小标签贴在一小管鞋油上。那个时期，狄更斯做的最多的是有关食物的白日梦，那是一个贫穷的英国小男孩不可能负担得起的美味。
后来狄更斯总是不断回想这段童年噩梦，激发出一个经常出现在他小说中的情节：无助的男孩被遗弃在残酷的世界中，肚子饿得咕咕叫，梦想着烤苹果和油乎乎的面包，工厂就是狄更斯饥饿诞生的地方。
如果你正在寻找一幅关于维多利亚时代食物的味觉记忆，狄更斯的小说完全能满足你的愿望。他慷慨地将食物图像挥洒在书中，经常描述一个人物进餐的细枝末节。
一篇有关《匹克威克外传》的论文中说，在本书中，狄更斯提到了35次早餐，32次晚餐和10次午餐，249次提到单单喝点什么（不全是酒类）。狄更斯的书中到处是关于食物的话题，狄更斯对于任何一处都有很多话要说。通过一本卷边的《远大前程》或者一本《小杜丽》，现代读者便可以深入了解19世纪的伦敦人如何吃、如何喝。
狄更斯是一个美食先锋派，虽然他可能在自己的一生中都没有意识到。现在已知文学中对炸薯条最早的描述便出自狄更斯1859年的小说《双城记》。英国的“炸鱼薯条”套餐要到1863年才开始商业化销售，但狄更斯在《双城记》中描述了我们现代所熟知的快餐，其细节如下：“粗糙的土豆片，不情愿地在油里炸着。”
在小说《尼古拉斯·尼克尔贝》中，狄更斯以幽默笔调写道：“压制你的胃口，亲爱的，你就征服了人性。”这似乎是作者内心进行的一场战斗：再也没有比享受一顿辛苦得来的晚餐更快乐的事了。 (E)③
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