意大利的饭店
意大利的饭店一般都比较小，常见的是只有一个开间或两个开间。临街的空地上往往摆放着几排桌椅，天气好的时候客人都喜欢在外面就坐。
意大利饭店分 Pizzeria （披萨店）、Osteria (小酒馆）、Trattoria （小饭铺）、Ristorante （饭店）。披萨店以各种披萨为主，兼提供其它面食和小吃；小酒馆原来是村头或街坊男人们聚会的地方。意大利男人喜欢闲聊，而意大利各地都有自己风格的葡萄酒。男人们下午在小酒馆里弄半壶红酒，轻酌慢饮，就着萨拉米肉肠和奶酪，悠闲地晒着太阳，聊东谈西，等到太太做好晚饭过来唤叫为止；小饭铺则是当地人和家人聚餐的地方，饭菜以当地风味为主，品种不多，简单实惠。
实际上，现在意大利各地的小酒馆和小饭铺已经很难区分开来了。它们都提供前菜、主食和饭后甜点。作为旅游者，若要品尝当地的美食，了解当地的风土人情话，这些小酒馆和小饭铺是一个很好的选择。
我非常喜欢进小酒馆和小饭铺用餐，因为在这里可以体会到意大利人的热情和他们的生活，虽然这些小饭店菜单上没有如正式饭店那样多的选择余地，跑堂也不穿制服。
意大利小饭店基本上都是老板自己掌厨，老板娘照应。跑堂一般都是男的，很少有女跑堂的。这和德国的饭店有所不同。我们不知道这是因为什么，猜想可能是因为意大利人更注重饮食和享受，跑堂也算是一个比较重要的职业吧。
意大利人注重饮食，会享受。每次到意大利旅游，我都会在德国和意大利的高速公路休息站小憩一下，吃点东西，常常可看到一家祖孙三代在里面欢快地用餐，象过节一样。意大利休息站里提供相当不错的餐饮，各种吃食琳琅满目。我常和家人纳闷，他们到底化多少时间是在赶路。
粗略比较一下德国和意大利，我们怀疑意大利利人可能把钱大多化在饮食和享受上，德国人则把钱用在了住房和私车上了。在意大利，我们发现当地人吃一顿饭很随意，热闹程度不亚于中国的饭店，和饭店老板都相当熟悉。在德国到饭店里吃饭，人们总是正襟危坐，低声细语，象是一件很伟大的事。
我喜欢上意大利饭馆。那里有着一种熟识，有着一种我喜欢的放松和亲切。意大利饭馆门面比较小，装潢常常是农村或家居式的，装饰品不多。但是意大利人又非常注重室内装潢，从墙面到家具，从摆设到餐具餐布，细看一下，色彩和形状要么是一种温暖的和谐，要么是一种优雅的反差，不可能看到粗糙和俗气。
虽然我去的是小饭馆，但见识到的意大利跑堂总现出一种职业的素养，待客和气、热情，但不失尊严。他们不会因为语言的不通而厌烦，常常也会因为我们接受他们的推荐而欢喜。若是连续去几次的话，他们会热情地称呼我们，引向我们喜欢的桌子，报出我们喜欢的饭菜。
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